gâteau japonais

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau japonais ? Préparez les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un plat allant au four d'un diamètre de 15 cm. Graisser l'intérieur avec de l'huile végétale, vous pouvez également utiliser du beurre. Tapisser le fond et les côtés du moule de papier sulfurisé.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez le chocolat blanc, cassez-le en petits morceaux et placez-le dans une petite louche, une casserole ou une casserole. Faire fondre le chocolat au bain-marie en le remuant constamment avec une spatule. Le chocolat blanc peut également être fondu d’une autre manière en utilisant le micro-ondes. Mais ensuite, les morceaux de chocolat devront être remués toutes les 15 à 20 secondes, en allumant et éteignant le micro-ondes à chaque fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le fromage à pâte molle ramolli au chocolat fondu et mélangez bien, vous pouvez le faire avec une spatule en silicone. Vous devriez obtenir une masse homogène. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez les œufs et lavez-les à l'eau courante et au soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface. Séparez les blancs des jaunes. Mettez le bol d'écureuils au réfrigérateur pour l'instant, nous y reviendrons un peu plus tard.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les jaunes à la masse chocolat-caillé refroidie, mélangez bien avec un mixeur à basse vitesse, mais ne battez pas trop la masse, sinon le processus de cuisson sera perturbé.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez les blancs d'œufs réfrigérés du réfrigérateur. Battez-les au batteur jusqu'à formation de pics fermes, environ 5 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez 1/4 des blancs montés en neige au mélange chocolat-caillé-œufs et mélangez huit fois pour que les blancs ne tombent pas. Ajoutez ensuite les blancs restants et mélangez délicatement.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez un bain-marie pour le gâteau japonais. Pour ce faire, versez de l'eau tiède dans le moule de manière à ce que le niveau recouvre le plat de cuisson avec deux doigts. Placez le moule à gâteau au centre de la plaque à pâtisserie. Placer dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire à cette température pendant environ 15 minutes. 15 minutes suivantes. cuire au four à 160 degrés. Éteignez ensuite le four et laissez le gâteau dedans pendant encore 15 minutes. Les temps sont approximatifs, utilisez votre four comme guide.

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir complètement, puis démoulez-le. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre. Bon appétit!