Japanischer Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen japanischen Kuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 15 cm. Fetten Sie die Innenseite mit Pflanzenöl ein, Sie können auch Butter verwenden. Den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier auslegen.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie weiße Schokolade, brechen Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine kleine Schöpfkelle, einen Topf oder einen Topf. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dabei ständig mit einem Spatel umrühren. Weiße Schokolade lässt sich auch auf andere Weise in der Mikrowelle schmelzen. Dann müssen die Schokoladenstücke jedoch alle 15 bis 20 Sekunden umgerührt werden, wobei die Mikrowelle jedes Mal ein- und ausgeschaltet werden muss.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie den geschmolzenen Weichkäse zur geschmolzenen Schokolade und vermischen Sie alles gründlich, Sie können dies mit einem Silikonspatel tun. Es sollte eine homogene Masse entstehen. Stellen Sie die Mischung zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie die Eier und waschen Sie sie unter fließendem Wasser und Soda, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Stellen Sie die Schüssel mit den Eichhörnchen vorerst in den Kühlschrank, wir kümmern uns etwas später um sie.

6. SCHRITT 6

   

   Das Eigelb in die abgekühlte Schokoladen-Quark-Masse geben, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gut vermischen, aber die Masse nicht zu stark schlagen, da sonst der Garvorgang gestört wird.

7. SCHRITT 7

   

   Das gekühlte Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen. Schlagen Sie sie mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang, bis sich steife Spitzen bilden.

8. SCHRITT 8

   

   1/4 des geschlagenen Eiweißes zur Schokoladen-Quark-Ei-Mischung geben und acht Mal verrühren, damit das Eiweiß nicht abfällt. Dann das restliche Eiweiß dazugeben und vorsichtig verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie ein Wasserbad für den japanischen Kuchen vor. Gießen Sie dazu warmes Wasser so in die Pfanne, dass der Wasserstand die Backform zwei Finger lang bedeckt. Stellen Sie die Kuchenform in die Mitte des Backblechs. In den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben und bei dieser Temperatur etwa 15 Minuten backen. Nächste 15 Min. bei 160 Grad backen. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 15 Minuten darin lassen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!