Koreanische Instant-Zucchini

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man koreanische Instant-Zucchini? Bereiten Sie zunächst alle in der Liste aufgeführten Zutaten vor. Für den Salat ist es besser, junge Zucchini zu verwenden. Sie haben eine dünne, weiche Schale und keine Samen. Nehmen Sie Karotten, die saftig und süß sind. Sie können die Sojasauce im Rezept weglassen und etwas mehr Salz verwenden. Verwenden Sie die Knoblauchmenge ganz nach Ihrem Geschmack. Für die angegebene Futtermenge reichen mir drei kleine Nelken.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Stellen ab, an denen der Stiel an der Zucchini befestigt ist. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie die Zucchini mit einer koreanischen Karottenreibe. Wenn Sie keine solche Reibe haben, schneiden Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer in dünne Streifen. Geben Sie die Zucchini in eine tiefe, bequeme Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten ebenso reiben und zur Zucchini geben.

5. SCHRITT 5

   

   Zucker und Salz darüber streuen. Ich habe einen gehäuften Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel Salz verwendet.

6. SCHRITT 6

   

   Alles gut vermischen, mit einem flachen Teller abdecken und 25-30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit bildet sich in der Schüssel Gemüsesaft und die Karotten und Zucchini werden mariniert.

7. SCHRITT 7

   

   Nach der angegebenen Zeit den Saft aus der Schüssel abgießen und das Gemüse auspressen. Den vorgehackten möglichst feinen Knoblauch, den gemahlenen Koriander und die scharfe Paprika zu den Zucchini und Karotten geben (Menge nach eigenem Geschmack bestimmen). Wenn Sie fertige Gewürze für koreanische Salate haben, können Sie diese übrigens anstelle von Koriander verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel anbraten, in große Würfel schneiden. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze kochen, bis es eine dunkelgoldene Farbe hat.

9. SCHRITT 9

   

   Die Zwiebel mit einem großen Löffel aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie heißes Aromaöl über den Knoblauch und die Gewürze. Eventuell Sojasauce und Essig hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Mischen Sie alles so, dass alle Komponenten vereint sind. Probieren Sie den Salat. Bei Bedarf Salz, scharfen Pfeffer, Zucker oder Essig hinzufügen. Das Grün fein hacken und zum Salat geben. Welches Grün ist am besten? Koreanische Zucchini passen perfekt zu Koriander, Petersilie oder Frühlingszwiebeln. Ich habe ein paar Zweige jungen Koriander und 7-10 Schnittlauch verwendet.

11. SCHRITT 11

    

    Alles noch einmal vermischen, den Salat mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Je länger die koreanische Zucchini kühl gehalten wird, desto schmackhafter und reichhaltiger wird sie. Vor dem Servieren den Salat mit Sesamkörnern bestreuen.

Kommentare zum Rezept

oksa

02.11.2023

4.5

Schauen Sie sich dieses interessante Rezept für die Zubereitung von Zucchini und Karotten für den Winter auf Koreanisch an! Großartige Idee!

Natalia M

02.11.2023

4.7

Ich habe schon lange nach einem Rezept für rohen Zucchinisalat gesucht. Und dann habe ich dieses wunderbare Rezept gefunden. Ich hatte gerade junge Zucchini und süße Herbstkarotten. Geriebenes Gemüse für koreanische Salate. Ich habe ein paar Paprika gehackt und eine zusätzliche weiße Zwiebel hinzugefügt. Weiße Zwiebeln sind weniger bitter als gelbe Zwiebeln und knackiger und saftiger. Ich habe das Dressing separat zubereitet, alles gemischt und eine Weile stehen lassen, um den Zucker und das Salz aufzulösen. Ich habe übrigens mehr Zucker hinzugefügt, für meinen Geschmack ist es harmonischer) Als Grünzeug habe ich Petersilie und etwas Basilikum verwendet. Ich habe den Salat über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Bequemer ist das Mischen mit zwei Gabeln. Über Nacht gab das Gemüse viel Saft ab und wurde schlaff. Jetzt ist es bequemer, den Salat auf Teller zu legen und mit einer Gabel aufzunehmen. Uns hat der Salat gefallen. Es ist mäßig scharf und ein wenig süß. Das Gemüse schmeckt gut, ist leicht knackig und sehr lecker. Ich mochte diesen Salat wegen seiner Saftigkeit, seinen leuchtenden Farben und seiner einfachen Zubereitung. Danke für das Rezept!

v-soluyanov

02.11.2023

4.9

aber es hat mir nicht gefallen_

Julia

02.11.2023

5

Der Salat ist sehr lecker geworden