Кабачки по корейски быстрого приготовления

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кабачки по корейски быстрого приготовления? Прежде всего подготовьте все указанные по списку ингредиенты. Кабачки для салата лучше использовать молодые. У них тонкая мягкая кожура и отсутствуют семечки. Морковь возьмите сочную и сладкую. Соевый соус из рецепта можно исключить и использовать чуть больше соли. Количество чеснока возьмите по своему вкусу. Мне на указанное количество продуктов хватает три небольших зубка.

2. ШАГ 2

   

   У кабачков срежьте места крепления плодоножки. Морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Ополосните овощи под проточной водой и обсушите бумажными салфетками.

3. ШАГ 3

   

   Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови. Если у вас нет такой тёрки, то нарежьте овощ тонкими полосками острым ножом. Отправьте кабачок в глубокую удобную чашу.

4. ШАГ 4

   

   Морковь натрите аналогично на тёрке и добавьте к кабачкам.

5. ШАГ 5

   

   Посыпьте сверху сахаром и солью. Я использовала одну столовую ложку сахара с небольшой горкой и половину столовой ложки соли.

6. ШАГ 6

   

   Очень хорошо всё перемешайте, накройте плоской тарелкой и оставьте таким образом на 25-30 минут. За это время в чаше образуется овощной сок, а морковка и кабачки промаринуются.

7. ШАГ 7

   

   Через указанное время сок с чаши слейте, а овощи отожмите. Добавьте к кабачкам с морковью чеснок, предварительно нарезанный максимально мелко, молотый кориандр и острый перец (его количество определите сами на свой вкус). Кстати, если у вас имеется готовая приправа для корейских салатов, то вместо кориандра можно использовать её.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде раскалите растительное масло без запаха. Лук, нарезанный крупными кубиками отправьте обжариваться. Готовьте, постоянно помешивая, на большом огне до появления тёмно золотого цвета.

9. ШАГ 9

   

   Лук уберите со сковороды при помощи большой ложки. Раскалённым ароматным маслом полейте сверху чеснок и приправы. Влейте соевый соус, если вы его используете и уксус.

10. ШАГ 10

    

    Всё перемешайте так, чтобы все компоненты соединились между собой. Попробуйте салат на вкус. Добавьте при необходимости соль, острый перец, сахар или уксус. Зелень нашинкуйте мелко и отправьте в салат. Какая зелень лучше подойдёт? Прекрасно дополняют кабачки по корейски кинза, петрушка или зелёный лук. Я использовала несколько веточек молодой кинзы и 7-10 перьев шнитт-лука.

11. ШАГ 11

    

    Ещё раз всё перемешайте, накройте салат крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник. Чем дольше кабачки по корейски будут настаиваться в прохладе, тем вкуснее и насыщеннее они станут. Перед подачей посыпьте салат кунжутными семечками.

Комментарии к рецепту

oksa

02.11.2023

4.5

Оцените интересный рецепт заготовки на зиму из кабачков с морковью по корейски! Отличная идея!

НатаLия M

02.11.2023

4.7

Давно искала рецепт салата из сырых кабачков. И вот нашла такой вот замечательный рецептик. У меня как раз молодые кабачки были и сладкая осенняя морковка. Овощи натерла на терке для корейских салатов. Нашинковала пару болгарский перчиков и добавила дополнительно головку белого лука. Белый лук менее горький, чем желтый и более хрустящий и сочный. Заправку приготовила отдельно, все смешала и оставила на время для растворения сахара и соли. Кстати, я добавила побольше сахара, на мой вкус так более гармонично) Из зелени у меня петрушка и немного базилика. Салат оставила мариноваться на ночь в холодильнике. Перемешивать удобнее двумя вилками. За ночь овощи дали много сока и обмякли. Теперь салат удобнее раскладывать по тарелкам и брать вилкой. Нам салат понравился. Он в меру острый, немного сладенький. Овощи хорошо чувствуются, они чуть хрустящие и очень вкусные. Этот салат мне понравился своей сочностью, яркими красками и легкостью в приготовлении. Спасибо за рецепт!

v-soluyanov

02.11.2023

4.9

а мне не понравился_

Юлия

02.11.2023

5

Салат получился очень вкусный