Цукіні швидкого приготування по-корейськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачки швидкого приготування по-корейськи? Перш за все підготуйте всі інгредієнти, зазначені в списку. Для салату краще використовувати молоді кабачки. Вони мають тонку, м’яку шкірку і не мають насіння. Беріть моркву соковиту і солодку. Ви можете не використовувати в рецепті соєвий соус і використовувати трохи більше солі. Використовуйте кількість часнику на свій смак. На вказану кількість їжі мені вистачить трьох маленьких зубчиків.

2. КРОК 2

   

   Зріжте місця кріплення плодоніжки до кабачка. Очистіть моркву, цибулю і часник. Овочі промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.

3. КРОК 3

   

   Цукіні натерти за допомогою терки для корейської моркви. Якщо у вас немає такої терки, то наріжте овоч тонкою соломкою гострим ножем. Помістіть кабачки в глибоку зручну миску.

4. КРОК 4

   

   Так само натерти моркву і додати до кабачків.

5. КРОК 5

   

   Зверху посипте цукром і сіллю. Я використовував одну столову ложку цукру і половину столової ложки солі.

6. КРОК 6

   

   Все добре перемішати, накрити плоскою тарілкою і залишити на 25-30 хвилин. За цей час в мисці утвориться овочевий сік, а морква і кабачки промаринуються.

7. КРОК 7

   

   Через зазначений час зливаємо з миски сік і віджимаємо овочі. До кабачків і моркви додайте часник, попередньо нарізаний максимально дрібно, мелений коріандр і гострий перець (кількість визначте на свій смак). До речі, якщо у вас є готова приправа для корейських салатів, її можна використовувати замість коріандру.

8. КРОК 8

   

   Розігріти на сковороді рослинне масло без запаху. Обсмажте цибулю, нарізану великими кубиками. Варіть, постійно помішуючи, на сильному вогні до темно-золотистого кольору.

9. КРОК 9

   

   Вийміть цибулю зі сковороди великою ложкою. Часник і приправи полити гарячим ароматним маслом. Влити соєвий соус, якщо він використовується, і оцет.

10. КРОК 10

    

    Все перемішайте, щоб всі компоненти з'єдналися. Скуштуйте салат. При необхідності додайте сіль, гострий перець, цукор або оцет. Зелень дрібно наріжте і додайте в салат. Яка зелень найкраща? Кабачки по-корейськи чудово доповнюються кінзою, петрушкою або зеленою цибулею. Я використовувала кілька гілочок молодої кінзи і 7-10 голів цибулі.

11. КРОК 11

    

    Ще раз все перемішати, накрити салат кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник. Чим довше цукіні по-корейськи протримаються в холоді, тим смачніше і ситніше вони стануть. Перед подачею посипати салат кунжутом.

Коментарі до рецепту

окса

02.11.2023

4.5

Подивіться цей цікавий рецепт заготівлі кабачків і моркви на зиму по-корейськи! Чудова ідея!

Наталія М

02.11.2023

4.7

Давно шукала рецепт салату з сирих кабачків. І тут я знайшла цей чудовий рецепт. У мене якраз були молоді кабачки і солодка осіння морква. Терті овочі для корейських салатів. Я нарізав пару болгарських перців і додав додаткову головку білої цибулі. Біла цибуля менш гірка, ніж жовта, і більш хрустка і соковита. Окремо приготувала заправку, все перемішала і залишила на деякий час, щоб цукор і сіль розчинилися. До речі, я додала більше цукру, на мій смак так гармонійніше) З зелені я взяла петрушку і трохи базиліка. Я залишила салат маринуватися на ніч в холодильнику. Перемішувати зручніше двома виделками. За ніч овочі дали багато соку і стали млявими. Тепер салат зручніше розкладати по тарілках і брати виделкою. Салат нам сподобався. Він в міру гострий і трохи солодкуватий. Овочі приємні на смак, злегка хрусткі і дуже смачні. Цей салат мені сподобався своєю соковитістю, яскравими кольорами і простотою приготування. Дякую за рецепт!

в-солуянов

02.11.2023

4.9

але мені не сподобалось_

Юлія

02.11.2023

5

Салат вийшов дуже смачним