Капуста кімчі швидкого приготування

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як швидко приготувати кімчі з пекінської капусти? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Капусту промити і обсушити. Видаліть зовнішні пошкоджені листи.

2. КРОК 2

   

   Насамперед приготуйте розсіл. У киплячій воді розчиніть сіль. На 1,7л. Я взяла 200 г води. крупної солі. Дочекайтеся охолодження розсолу. Розріжте качан на чотири рівні частини, як на фото.

3. КРОК 3

   

   Викласти капусту в глибоку ємність, придатну для маринування.

4. КРОК 4

   

   Заливаємо розсолом, зверху накриваємо блюдцем і ставимо гніт. Залиште в такому вигляді при кімнатній температурі на 9-12 годин. Краще залити капусту розсолом з вечора, а на наступний ранок приступати до наступного кроку.

5. КРОК 5

   

   Очистіть моркву, цибулю і часник. Овочі і гострий перець промити і обсушити серветками. Моркву натерти за допомогою овочерізки для корейських салатів або звичайної терки з великими зубцями. Цибулю нашаткувати тонкими пір'їнками, а часник якомога дрібніше порубати руками. Гострий перець наріжте довільно невеликими шматочками.

6. КРОК 6

   

   У велику миску покладіть паприку, гострий перець (якщо використовується), паприку, стручковий перець, цукор і часник.

7. КРОК 7

   

   Також додайте моркву, цибулю і соєвий соус. Все ретельно перемішуємо. Щоб суміш не вийшла дуже густою, за бажанням додайте трохи кип’яченої охолодженої води (буквально 2-3 ст.л.).

8. КРОК 8

   

   Вийміть капусту з розсолу і злегка відіжміть. Пряною сумішшю натріть кожен капустяний лист. Щоб не обпекти руки, використовуйте рукавички.

9. КРОК 9

   

   Викласти пекінську капусту в глибоку відповідну ємність, накрити харчовою плівкою, притиснути і поставити в холодильник мінімум на дві доби. Капусту можна утрамбувати в скляну банку, накрити кришкою і в такому вигляді відправити в холодильник.

10. КРОК 10

    

    Кімчі з пекінської капусти швидкого приготування готова. Таку капусту можна вживати в свіжому або тушкованому вигляді. За бажанням пекін перед вживанням промити від гострого перцю і збризнути рослинним маслом.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

22.08.2023

4.8

Я приготувала капусту кімчі швидкого приготування. Процес не складний, займає небагато активного часу, потрібно лише терпіння дочекатися закінчення засолювання і можливості спробувати гостру, хрустку, дуже апетитну капусту! Будьте обережні з додаванням гострого перцю! Я обмежилася одним стручковим перцем

Євдокія

22.08.2023

4.7

Я також віддаю перевагу готувати ці соління сама. Хтозна, що в них кладуть на ринках...

Бредіс

22.08.2023

4.8

Дуже цікава страва! Хочу приготувати, начебто нічого складного. Дякую тобі!

Марго

22.08.2023

4.6

Ця капуста чимча напевно дуже смачна, а пекінська взагалі продається в магазині цілий рік, дякую за рецепт