Błyskawiczna kapusta kimchi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić szybkie kimchi z kapusty pekińskiej? Przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Opłucz kapustę i osusz. Usuń zewnętrzne uszkodzone arkusze.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim przygotuj solankę. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie. Za 1,7l. Wziąłem 200 g wody. sól gruboziarnista. Poczekaj, aż solanka ostygnie. Główkę kapusty pokroić na cztery równe części, jak na zdjęciu.

3. KROK 3

   

   Kapustę włóż do głębokiego pojemnika odpowiedniego do kiszenia.

4. KROK 4

   

   Napełnij solanką, przykryj spodkiem na górze i ustaw ciśnienie. Pozostawić w ten sposób w temperaturze pokojowej na 9-12 godzin. Lepiej wieczorem zalać kapustę solanką, a następnego ranka przejść do następnego kroku.

5. KROK 5

   

   Obierz marchewki, cebulę i czosnek. Opłucz warzywa i ostrą paprykę i osusz serwetkami. Marchewkę zetrzyj za pomocą krajalnicy do warzyw do sałatek koreańskich lub zwykłej tarki z dużymi zębami. Cebulę pokroić w cienkie piórka, a czosnek posiekać ręcznie możliwie najdrobniej. Ostra paprykę pokroić losowo na małe kawałki.

6. KROK 6

   

   W dużej misce umieść paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), paprykę, paprykę, cukier i czosnek.

7. KROK 7

   

   Dodaj także marchewkę, cebulę i sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Aby masa nie była zbyt gęsta, w razie potrzeby można dodać odrobinę przegotowanej, schłodzonej wody (dosłownie 2-3 łyżki).

8. KROK 8

   

   Wyjmij kapustę z solanki i lekko odciśnij. Natrzyj każdy liść kapusty pikantną mieszanką. Aby uniknąć poparzenia rąk, używaj rękawiczek.

9. KROK 9

   

   Kapustę pekińską włożyć do odpowiedniego, głębokiego pojemnika, przykryć folią spożywczą, ustawić ciśnienie i wstawić do lodówki na co najmniej dwa dni. Kapustę można zagęścić w szklanym słoju, przykryć pokrywką i w tej formie wysłać do lodówki.

10. KROK 10

    

    Natychmiastowe kimchi z kapusty pekińskiej jest gotowe. Kapustę tę można jeść na świeżo lub duszoną. W razie potrzeby przed jedzeniem opłucz peking z ostrej papryki i posyp olejem roślinnym.

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

22.08.2023

4.8

Zrobiłam błyskawiczną kapustę kimchi. Proces nie jest skomplikowany, zajmuje niewiele czasu, wystarczy cierpliwość, aby poczekać, aż solenie się zakończy i będzie okazja spróbować ostrej, chrupiącej, bardzo apetycznej kapusty! Uważaj z dodawaniem ostrej papryki! Ograniczyłam się tylko do papryki

Ewdokia

22.08.2023

4.7

Ja też wolę sama przygotowywać te ogórki. Kto wie, co w nich wkładają na targowiskach...

Bredice

22.08.2023

4.8

Bardzo ciekawe danie! Chcę gotować, to nie wydaje się skomplikowane. Dziękuję!

Margot

22.08.2023

4.6

Ta kapusta chimcha jest chyba bardzo smaczna, a kapustę pekińską w sklepie sprzedaje się przeważnie przez cały rok, dzięki za przepis