Instant-Kimchi-Kohl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Chinakohl schnell Kimchi? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Den Kohl abspülen und trocknen. Äußere beschädigte Bleche entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Sole vor. Salz in kochendem Wasser auflösen. Für 1,7l. Ich habe 200g Wasser genommen. Grobes Salz. Warten Sie, bis die Sole abgekühlt ist. Den Kohlkopf wie auf dem Foto in vier gleiche Teile schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie den Kohl in einen tiefen, zum Einlegen geeigneten Behälter.

4. SCHRITT 4

   

   Mit Salzlake auffüllen, mit einer Untertasse abdecken und Druck einstellen. Auf diese Weise 9–12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Es ist besser, den Kohl abends mit Salzlake zu übergießen und am nächsten Morgen mit dem nächsten Schritt fortzufahren.

5. SCHRITT 5

   

   Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Gemüse und Peperoni abspülen und mit Servietten trocknen. Reiben Sie die Karotten mit einem Gemüsehobel für koreanische Salate oder einer normalen Reibe mit großen Zähnen. Die Zwiebel in dünne Federn schneiden und den Knoblauch mit der Hand so fein wie möglich hacken. Schneiden Sie die Peperoni nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke.

6. SCHRITT 6

   

   In eine große Schüssel Paprika, Peperoni (falls verwendet), Paprika, Paprika, Zucker und Knoblauch geben.

7. SCHRITT 7

   

   Karotten, Zwiebeln und Sojasauce ebenfalls hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Um zu verhindern, dass die Mischung zu dick wird, fügen Sie bei Bedarf etwas abgekochtes, gekühltes Wasser hinzu (im wahrsten Sinne des Wortes 2-3 EL).

8. SCHRITT 8

   

   Den Kohl aus der Salzlake nehmen und leicht ausdrücken. Reiben Sie jedes Kohlblatt mit der würzigen Mischung ein. Um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden, tragen Sie Handschuhe.

9. SCHRITT 9

   

   Den Chinakohl in ein tiefes geeignetes Gefäß geben, mit Frischhaltefolie abdecken, Druck ausüben und mindestens zwei Tage im Kühlschrank lagern. Der Kohl kann in ein Glas gepresst, mit einem Deckel abgedeckt und in dieser Form in den Kühlschrank gestellt werden.

10. SCHRITT 10

    

    Fertig ist das Chinakohl-Kimchi. Dieser Kohl kann frisch oder gedünstet gegessen werden. Falls gewünscht, vor dem Verzehr die Peperoni von den Peperoni abspülen und mit Pflanzenöl beträufeln.

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

22.08.2023

4.8

Ich habe Instant-Kimchi-Kohl gemacht. Der Vorgang ist nicht kompliziert, er erfordert wenig aktive Zeit, Sie müssen nur Geduld haben, bis das Salzen beendet ist und Sie die Gelegenheit haben, den würzigen, knusprigen, sehr appetitlichen Kohl zu probieren! Seien Sie vorsichtig beim Hinzufügen von scharfem Pfeffer! Ich habe mich auf Paprika beschränkt

Evdokia

22.08.2023

4.7

Ich bereite diese Gurken auch am liebsten selbst zu. Wer weiß, was sie auf den Märkten hineinstecken...

Bredice

22.08.2023

4.8

Ein sehr interessantes Gericht! Ich möchte kochen, es scheint nicht kompliziert zu sein. Danke schön!

Margot

22.08.2023

4.6

Dieser Chimcha-Kohl ist wahrscheinlich sehr lecker und Peking-Kohl wird normalerweise das ganze Jahr über im Laden verkauft, danke für das Rezept