Hering Hye auf Koreanisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 13 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hering Hye auf Koreanisch? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie nach Belieben jedes andere verwenden. Nehmen Sie eine große Zwiebel oder zwei kleine, eine mittelgroße Karotte. Achten Sie bei der Wahl des Herings darauf, dass der Kadaver unbeschädigt ist und nicht zu viel Eis vorhanden ist. Es ist besser, Fisch mit dem Kopf zu kaufen, weil... Oft wird er abgeschnitten, damit keine Anzeichen von Fäulnis sichtbar sind. Geeignet ist unparfümiertes Sonnenblumen- oder Olivenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Hering vor. Sie müssen es nicht vorher auftauen, aber nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Leicht gefrorener Fisch lässt sich leichter reinigen. Die Eingeweide reinigen, den Kopf, die Flossen und alle Gräten entfernen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Entfernen Sie unbedingt den dunklen Film, er verleiht dem Fisch Bitterkeit. In längliche dünne Stücke schneiden. Dieser Schnitt gilt als traditionell für dieses Gericht.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie den gehackten Fisch in einen Behälter, der nicht oxidiert und zum Marinieren geeignet ist. Ideal sind Email-, Keramik- und Glaswaren. Ich habe eine tiefe Edelstahlschüssel genommen. Den Hering mit Essig übergießen und 10-15 Minuten unter leichtem Druck stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Wenn Sie keine spezielle Reibe haben, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in lange Streifen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In dieser Form mariniert es schneller, behält seine Form und bleibt saftig. Zerkleinern Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe, um sein Aroma besser freizusetzen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Hälfte des Essigs vom Hering abgießen. Du wirst es nicht mehr brauchen. Gehackte Zwiebeln zum Hering geben und alles vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Salz, Zucker und Knoblauch hinzufügen. Gründlich vermischen, damit sich Salz und Zucker gleichmäßig verteilen.

7. SCHRITT 7

   

   Gewürze und Sojasauce hinzufügen und erneut umrühren. Wenn Sie zu salzige Sojasauce und eine salzhaltige Gewürzmischung verwenden, geben Sie weniger oder gar kein Salz hinzu, als im Rezept angegeben ist.

8. SCHRITT 8

   

   Karotten und Pflanzenöl hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen. Die Schüssel mit einem Teller abdecken oder mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden marinieren lassen. Das Gericht gekühlt servieren

Kommentare zum Rezept

Valeria

02.12.2023

4.7

Ich habe auf der Website ein weiteres Rezept für Hering heh auf Koreanisch gesehen, vielleicht ist es für jemanden nützlich.

Weihnachtsbaum

02.12.2023

4.5

Ich beschloss, Hering Hye auf Koreanisch zuzubereiten. Ich nahm fertige Heringsfilets in Öl, schnitt sie in kleine Streifen und beschloss, noch mehr Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen (4 Mal). Ich habe das Dressing in der vom Autor empfohlenen Menge verwendet. Eine hervorragende Kombination aus Gemüse mit Fisch und den ständigen Begleitern koreanischer Salate, Koriander, Knoblauch und Sojasauce. Der Salat ist super geworden! Schnell und lecker!