청어혜 in Korean

단계별 준비

요리 시간: 13 시간

1. 단계 1

   

   청어혜를 한국어로 어떻게 만드나요? 재료를 준비하세요. 조리법에 명시된 향신료 외에도 귀하의 재량에 따라 사용할 수 있습니다. 큰 양파 한 개 또는 작은 양파 두 개, 중간 당근 한 개를 섭취하세요. 청어를 선택할 때는 도체에 손상이 없고 얼음이 너무 많지 않은지 확인하세요. 머리가 있는 생선을 사는 것이 더 낫습니다. 왜냐하면... 종종 썩은 흔적이 보이지 않도록 잘립니다. 무향의 해바라기 오일이나 올리브 오일이 적합합니다.

2. 단계 2

   

   청어를 준비합니다. 미리 해동할 필요는 없으나 요리를 시작하기 전에 냉동실에서 꺼내두세요. 약간 얼린 생선은 청소하기가 더 쉽습니다. 내장을 깨끗이 닦고 머리, 지느러미, 뼈를 모두 제거하고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 어두운 필름을 제거하십시오. 생선에 쓴맛이납니다. 직사각형의 얇은 조각으로 자릅니다. 이 컷은 이 요리의 전통적인 것으로 간주됩니다.

3. 단계 3

   

   잘게 썬 생선을 산화되지 않고 절이기에 적합한 용기에 담습니다. 에나멜, 세라믹 및 유리 제품이 이상적입니다. 나는 깊은 스테인리스 그릇을 가져갔습니다. 청어 위에 식초를 붓고 약간의 압력을 가하여 10-15분 동안 그대로 둡니다.

4. 단계 4

   

   당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 한국산 당근 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 특별한 강판이 없으면 날카로운 칼을 사용하여 긴 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 이 형태에서는 더 빨리 재워지고 모양이 유지되며 육즙이 유지됩니다. 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 자르거나 잘게 강판에 갈아서 향을 더 잘 발산하십시오.

5. 단계 5

   

   청어에서 식초의 절반을 배출하십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 청어에 다진 양파를 넣고 모든 것을 섞습니다.

6. 단계 6

   

   소금, 설탕, 마늘을 첨가하십시오. 소금과 설탕이 고르게 섞이도록 잘 섞어주세요.

7. 단계 7

   

   향신료와 간장을 넣고 다시 저어주세요. 너무 짠 간장과 소금이 포함된 향신료 혼합을 사용하는 경우 레시피에서 요구하는 것보다 소금을 적게 추가하거나 전혀 추가하지 마십시오.

8. 단계 8

   

   당근과 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오. 그릇을 접시로 덮거나 접착 필름으로 덮고 최소 6시간 동안 재워두세요. 차갑게 접시를 제공하십시오. 원한다면 참깨를 뿌려도 됩니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

발레리야

02.12.2023

4.7

사이트에서 한국어로 된 또 다른 청어 요리법을 봤는데 누군가에게 도움이 될 수도 있습니다.

크리스마스 트리

02.12.2023

4.5

청어혜를 한국식으로 만들기로 했어요. 나는 기성품 청어 필레를 기름에 담아 작은 조각으로 자르고 당근과 양파를 더 추가하기로 결정했습니다 (4 번). 저자가 제시한 양만큼 드레싱을 사용했습니다. 야채와 생선의 탁월한 조합과 한국식 샐러드, 고수풀, 마늘, 간장의 끊임없는 동반자입니다. 샐러드가 훌륭해졌습니다! 빠르고 맛있어요!