韓国語で「ニシンヘ」

手順

調理時間: 13 時間

1. ステップ 1

   

   韓国語でニシンヘの作り方は？材料を準備します。レシピに指定されているスパイス以外にも、お好みのスパイスを使用できます。大きな玉ねぎ 1 個か小さな玉ねぎ 2 個、中くらいのニンジンを用意します。ニシンを選ぶときは、枝肉に損傷がなく、氷が多すぎないことを確認してください。頭付きの魚を購入することをお勧めします。なぜなら、腐敗の兆候が見えないように切り取られることが多いからです。無香料のひまわり油やオリーブオイルが適しています。

2. ステップ 2

   

   ニシンを準備します。事前に解凍する必要はありませんが、調理を始める前に冷凍庫から取り出してください。わずかに凍った魚は洗いやすいです。内臓を洗い、頭、ヒレ、骨をすべて取り除き、流水でよく洗います。黒いフィルムは魚に苦みを与えますので、必ず取り除いてください。長方形の薄い部分に切ります。このカットはこの料理の伝統的なカットと考えられています。

3. ステップ 3

   

   切った魚を酸化せず、マリネに適した容器に入れます。ホーロー、陶器、ガラス製品が最適です。ステンレスの深めのボウルを持ってきました。ニシンに酢を注ぎ、軽く圧力をかけながら10〜15分間放置します。

4. ステップ 4

   

   ニンジン、タマネギ、ニンニクの皮をむき、洗います。韓国人参おろし器を使って人参をおろす。特別なおろし金がない場合は、鋭利なナイフを使用して長いストリップに切ります。玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。この形では、マリネが早くなり、形が崩れず、ジューシーな状態が保たれます。ニンニクをガーリックプレスでみじん切りにするか、おろし金ですりおろして香りをよく出します。

5. ステップ 5

   

   ニシンから酢の半分を切ります。もう必要ありません。みじん切りにした玉ねぎをニシンに加え、すべてを混ぜます。

6. ステップ 6

   

   塩、砂糖、ニンニクを加えます。塩と砂糖が均一になるようによく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   調味料と醤油を加えてさらに混ぜます。塩分が強すぎる醤油や塩分を含むスパイスブレンドを使用する場合は、レシピに記載されている量よりも塩を少なくするか、まったく加えないでください。

8. ステップ 8

   

   ニンジンと植物油を加えます。もう一度すべてをよく混ぜます。ボウルを皿で覆うかラップで覆い、少なくとも6時間マリネさせます。冷やしてお召し上がりください。お好みでゴマをふりかけてもいいですね。食欲旺盛！

レシピへのコメント

バレリヤ

02.12.2023

4.7

このサイトで韓国語のニシンの別のレシピを見ました。誰かにとって役立つかもしれません。

クリスマスツリー

02.12.2023

4.5

韓国語でニシンヘを作ることにしました。既製のニシンの切り身を油で取り、小さな細片に切り、ニンジンとタマネギをさらに追加することにしました（4回）。ドレッシングは著者の推奨量で使用しました。野菜と魚、そして韓国風サラダの定番であるコリアンダー、ニンニク、醤油の素晴らしい組み合わせです。サラダがすごく出来上がりました！早くて美味しい！