カザフスタンのシェルペック - フラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   カザフスタンのシェルペック - フラットケーキを揚げる方法は？とてもシンプルで早いです。まず、必要な材料を準備します。高級小麦粉を使用。必要に応じて、生地に少量の砂糖を加えることもできます。ソーダを同量のベーキングパウダーに置き換えることもできます。酢で消す必要はありません。リンゴ酢を通常の食卓酢に置き換えることができます。酢をレモン汁に置き換えることもできます。

2. ステップ 2

   

   鍋に牛乳を入れ、バターを加えて全体を混ぜてバターが溶けるまで温めます。牛乳は温かいものである必要がありますが、熱くない必要があります。

3. ステップ 3

   

   小麦粉約350gを塩とともにふるいにかけてボウルに入れます。ふるいにかけることにより、酸素が飽和し、完成したケーキはより柔らかくなります。

4. ステップ 4

   

   小麦粉にくぼみを作ります。そこに重曹を注ぎ、酢を注ぎ、すぐに手早くかき混ぜます。私たちはソーダをスプーンで消してから生地に加えることに慣れています。ただし、二酸化炭素の放出を伴う反応は生地の外側で起こるため、生地が緩むことはありません。したがって、テストでは反応を直接実行する方がよいでしょう。小麦粉に再びくぼみを作ります。

5. ステップ 5

   

   小麦粉に温めた牛乳とバターを注ぎます。必要に応じて、残りの小麦粉を加えて、均一な弾力のある生地をこねます。

6. ステップ 6

   

   出来上がった生地を袋やラップに包み、20分ほど休ませます。この間に小麦粉の中にグルテンが生成され、完成した生地はより弾力性があり、しなやかになります。

7. ステップ 7

   

   生地を8等分に分けます。

8. ステップ 8

   

   小麦粉をまぶした表面で各部分を薄いケーキに伸ばします。

9. ステップ 9

   

   すべてのケーキを一度に伸ばし、互いにくっつかないようにナプキンを付けて重ねて置くとよいでしょう。揚げる前に余分な小麦粉を振り落とすことをお勧めします。そうしないとフライパンで焦げてしまいます。

10. ステップ 10

    

    底の厚いフライパンに植物油を入れて熱します。油は鍋の底を完全に覆う必要があります。ヘルペクを置き、スパチュラを使って黄金色になるまで時計回りに数秒回転させます。次にひっくり返し、気泡が出るまで炒め続けます。

11. ステップ 11

    

    完成したミルクベースのシェルペックを紙ナプキンの上に置き、余分な脂肪を吸収してからお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マーゴット

29.10.2023

4.6

レシピ助かります、ありがとうございます。このレシピに従って水を使ってフラットブレッドを焼きます。

モデレーターのクセニア

29.10.2023

4.9

朝食に加えて、カザフスタンのシェルペック（平らなケーキ）を用意しました。高級小麦粉を使用しました。まず、レシピに示されているように、水を200ml加えました。しかし、私の場合、これでは十分ではありませんでした。そこで私は生地に水を一度にスプーン一杯ずつ加えて、その都度捏ね始めました。合計で、さらに大さじ3杯と小さじ1杯の水を加えました。生地は急勾配で緻密で、こねるのが非常に困難であることがわかりました。生地を約6分間こねた後、約30分間放置しました。落ち着いた生地は、より柔らかく、弾力性があり、柔らかくなりました。手、板、麺棒にまったくくっつかなかったので、作業台に小麦粉をさらに振りかける必要がありませんでした。レシピ通りに生地を7つに分け、それぞれを薄い平らなケーキ状に丸めました。フラットケーキを鋳鉄製のフライパンで中火で片面15〜20秒ずつ焼きました。この時間はケーキが焼き上がるのに本当に十分でした。フラットブレッドはとても香りがよく、かなり濃厚ですが、柔らかくて弾力がありました。完全に半分に折りたため、壊れません。クセのない味なので、どんな具材とも合わせやすいと思います。レシピありがとうございます！

アンバラ

29.10.2023

4.6

おお！このレシピをありがとう！自分のことは自分で扱います！そして、あなたは私のやり方でそれを試してみることができます