牛乳を使った乳製品料理 - 2956 料理レシピ

この割合は自然そのものが選択するものであるため、たとえば粉乳を同じ割合に戻すために希釈することはほとんど不可能です。人が牛乳を乾燥させたり、濃縮したり、沸騰させたり、脂肪含有量を増やしたりすると、牛乳の有益な特性が消えるわけではありませんが、物質のバランスが崩れます。牛乳には、脂肪、タンパク質、ミネラル塩、ビタミンなど、約 200 種類の栄養素が含まれています。乳業では、低温殺菌および滅菌された牛乳が生産されています。低温殺菌牛乳は、すべての病原微生物が破壊される温度まで加熱されます。私たちは家庭で低温殺菌牛乳を使って栄養価の高い料理をよく作ります。チョコレートや砂糖、ジュース、シロップなどを加えたドリンクなどの乳製品は子どもたちに人気です。ミルクはコーヒーや紅茶と一緒に飲むことができます。レシピでは、スープ、メインコース、さまざまなソースの準備に牛乳を使用することも推奨されています。製菓製品や生地を焼くときにも牛乳が加えられます。牛乳を使ったレシピは、ミルクスープや栄養価の高いシリアル粥を作るために使用されます。クリーム、スフレ、アイスクリームは牛乳なしでは考えられません。キャセロール、プリン、パンケーキ、パンケーキを作るにも牛乳が必要です。結局のところ、牛乳から何を料理するかは、料理人それぞれの想像力にかかっています。滅菌牛乳を得るには、すべての微生物が完全に破壊される温度まで加熱します。これで自宅でも牛乳を作ることができます。滅菌牛乳は紅茶やココアと一緒に飲むのがおすすめです。同じ料理は、低温殺菌牛乳から調製できる滅菌牛乳から調製されます。それでは、料理を最終的に柔らかくおいしいものにするために、牛乳から何を作ることができるでしょうか?牛乳は多くの料理に含まれていますが、その中で最も一般的なのはもちろんデザートです。さらに、牛乳はアイスクリーム、自家製チーズ、スフレ、プリンの製造にも使用できます。