新年の新年のウサギ - 11 料理レシピ

新年にウサギを調理するための良いレシピがあれば、それを繰り返すのは難しくありません。たとえそれが世界的に有名なシェフの指示だったとしても。おそらく、ここで最も難しいのは、適切な製品の選択でしょう。多くのシェフは、高価なコニャックやワインなど、最も安価な材料を料理に加えることを好みません。ただし、これでも、必要に応じて予算の代替品を見つけることができます。

ほとんどの場合、ウサギの料理は煮込まれます。この形では、その肉はそのすべての肯定的な性質を明らかにします。柔らかく、柔らかく、美味しくなります。ウサギの肉は食物であるため、揚げることはほとんどありません。そう、焼いてもソースだけでも美味しいんです。煮込む場合は、鍋、底の厚い鍋、またはスロークッカーを使用できます。サワークリーム、クリーム、牛乳、ワインで煮込むことができます。お肉は通常のお皿に使いやすい大きさにカットされています。

うさぎはキノコとよく合う一品です。たとえば、シャンピニオン、ポルチーニ、アンズタケなどです。通常の材料には、ニンジン、タマネギ、ニンニク、塩、スパイスが含まれています。ソースはサワークリーム、バターなどの乳製品から作られています。辛口赤ワインをベースにしています。この料理は、ほとんどのおかずと一緒に、またはサラダや前菜とともに別の料理として提供されます。

ウサギのオーブン焼きはハニーマスタードマリネによく合います。それは枝肉に食欲をそそる黄金色の皮を与えます。一般に、さらに調理する前に肉を軽く炒めることをお勧めします。こうすることで肉汁が内側に閉じ込められ、よりジューシーな料理が仕上がります。後で何をするかは関係ありません：煮込むか焼くか。

購入したウサギの鮮度に疑問がある場合は、安全策を講じて、適切なマリネに漬け込むことをお勧めします。または、マスタード、塩、オリーブオイルを混ぜたものを塗り、ビニール袋に包み、冷蔵庫に一晩置きます。次に、丸ごと調理することも、細かく切ることもできます。