ラード入りウサギのケバブ

手順

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   このレシピに従ってシシカバブを作るには、約1.5kgのウサギと0.5kgのラードを用意します。マリネする前に、ウサギを5〜10時間水に浸します。

2. ステップ 2

   

   スパイスマリネの場合 - タイム、ローズマリー、マジョラム、黒胡椒、月桂樹の葉、塩 各小さじ1。 150mlの植物油と1リットルの白ワインも同様です。すぐにスパイスの上に油を注ぎ、香りを解放するために放置します。

3. ステップ 3

   

   次に、タマネギを半分の輪に切り、小さじ1杯の塩を加え、ジュースが出るまでマッシュします。

4. ステップ 4

   

   ウサギの肉屋。骨なしのフィレとしても、骨付きの切り身としてもお使いいただけます。あなたの好みに合わせてやってください。この場合、ケバブは骨の上でばらばらになっています。

5. ステップ 5

   

   ラードを細かく切り、ウサギと混ぜます。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎで味付けし、ワインを加えてかき混ぜます。肉を15分間浸します。

7. ステップ 7

   

   油に溶かした調味料を肉に加え、よく混ぜます。そして、すべてを冷蔵庫で1.5〜2時間マリネします。

8. ステップ 8

   

   肉がマリネされたので、薪に火をつけます。

9. ステップ 9

   

   炭が調理されている間に、ケバブを串に刺します。ウサギの間にはベーコンが挟まれています。串は4本だけ。

10. ステップ 10

    

    シシカバブが作られるレベルでは、2秒以上手を握ることは不可能です。石炭の準備は完了しました。いよいよ時間です。

11. ステップ 11

    

    ケバブを炭の上に置き、20分間揚げます。

12. ステップ 12

    

    脂肪が炭の上に滴り始めたらすぐに、ケバブを回し始める時が来ました。

13. ステップ 13

    

    時間が経ち、皿が飾られました - ケバブを取り除く時間です！

14. ステップ 14

    

    すぐに取り出して熱々をお召し上がりください！新鮮な空気の中でスパイシーなウサギのケバブをお楽しみください。ワインとの相性も抜群です。

レシピへのコメント

アイラ

18.08.2023

4.7

WhiteSin、素晴らしいウサギのケバブですね、素晴らしいアイデアですね！こんなこと今まで見たことない！ブラボー！なぜウサギを浸すのですか？レシピをありがとう！

アイラ

18.08.2023

4.8

白い罪！！！当然の勝利、おめでとうございます！あなたのケバブは本当に最高です！これからも素晴らしい料理でご満足いただければ幸いです。