マジョラムを使った料理 - 30 料理レシピ

このスパイスはスパイシーな花の香りと燃えるような甘い味を持っています。レシピでは、マジョラムを新鮮で乾燥した状態で使用することを推奨しています。この植物の葉と乾燥した花芽の両方が使用されます。自宅で料理をするときは、グリーンマジョラムの葉をサラダ、前菜、野菜やキノコのスープに加えます。マジョラムは、肉料理、ソーセージ、ひき肉、ソース、グレービーソースに最適な調味料です。マジョラムを使ったレシピでは、肉料理の風味を高めるためにこの調味料が使用されます。マジョラムはまた、魚料理や鶏肉料理にピリッとした風味を加えます。マジョラムはキャラウェイシード、タイム、パセリとよく合います。このスパイスはチーズによく含まれています。マジョラムは、冬の野菜、特にキュウリ、トマト、ズッキーニの缶詰やザワークラウトの準備にも使用されます。マジョラムにはエッセンシャルオイルがかなり多く含まれています。このスパイスの若い緑には、大量のビタミンや栄養素が含まれています。ビタミンC、ペクチン、カロテン、タンニンが含まれています。マジョラムは脂っこい料理に最適だと長い間信じられてきました。消化を促進する優れた性質を持っています。ドイツでは、マジョラムは脂肪の多いドイツソーセージの消化を助けるため、「ソーセージグラス」と呼ばれています。新鮮なマジョラムはローストポークやハムによく合います。レンダリングラードにマジョラムを加えるととても美味しくなります。マジョラムは、コンポート、ゼリー、お茶に風味を加えます。このスパイスは酢の風味付けにも使用されます。マジョラムを紅茶のように淹れると、素晴らしいさわやかなドリンクが得られます。ヨーロッパでは、マジョラムはソフトドリンク、ワイン、ビールの製造に使用されています。