Piatti con maggiorana - 30 ricette di cucina

Questa spezia ha un aroma speziato-floreale e un sapore bruciante e dolce. Le ricette consigliano di utilizzare la maggiorana in forma fresca e secca. Di questa pianta vengono utilizzate sia le foglie che i boccioli floreali secchi. Quando cuciniamo a casa, aggiungiamo le foglie verdi di maggiorana alle insalate, agli antipasti, alle zuppe di verdure e funghi. La maggiorana è un ottimo condimento per piatti di carne, insaccati, carne macinata, salse e sughi. Le ricette con maggiorana utilizzano questo condimento per esaltare il sapore dei piatti di carne. La maggiorana aggiunge anche un sapore piccante ai piatti di pesce e pollame. La maggiorana si sposa bene con semi di cumino, timo e prezzemolo. Questa spezia è spesso inclusa nei formaggi. La maggiorana viene utilizzata anche nella preparazione delle verdure per l'inverno, in particolare per conservare cetrioli, pomodori e zucchine, nonché per i crauti. La maggiorana ha un contenuto abbastanza elevato di oli essenziali. Le giovani verdure di questa spezia contengono una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. Contiene vitamina C, pectina, carotene e tannini. Da tempo si crede che la maggiorana sia l'ideale per i piatti grassi. Ha l'ottima proprietà di facilitare la digestione. In Germania la maggiorana è chiamata "erba salsiccia" perché aiuta a digerire le salsicce tedesche grasse. La maggiorana fresca è un'ottima aggiunta all'arrosto di maiale e al prosciutto. Lo strutto fuso diventa molto saporito dopo l'aggiunta della maggiorana. La maggiorana aggiunge sapore a composte, gelatine e tè. Questa spezia viene utilizzata anche per aromatizzare l'aceto. Se prepari la maggiorana come il tè, otterrai una meravigliosa bevanda rinfrescante. In Europa la maggiorana viene utilizzata nella produzione di bibite, vino e birra.