Spiedino di coniglio con lardo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Per lo shish kebab secondo questa ricetta, prendi circa 1,5 kg di coniglio e 0,5 kg di strutto. Prima della marinatura, immergere il coniglio in acqua per 5-10 ore.

2. PASSO 2

   

   Per la marinata alle spezie: timo, rosmarino, maggiorana, pepe nero, alloro, sale 1 cucchiaino ciascuno. Oltre a 150 ml di olio vegetale e 1 litro di vino bianco. Versare subito l'olio sulle spezie e lasciare sprigionare l'aroma.

3. PASSO 3

   

   Quindi tagliare la cipolla a semianelli, aggiungere un cucchiaino di sale e schiacciare fino a quando non rilascia il succo.

4. PASSO 4

   

   Macella il coniglio. Potete utilizzarlo come filetto disossato oppure a pezzi con osso. Fallo secondo i tuoi gusti. In questo caso il kebab è a pezzi con l'osso.

5. PASSO 5

   

   Tagliare il lardo a pezzetti e unirlo al coniglio.

6. PASSO 6

   

   Condire con le cipolle, versare il vino e mescolare. Lasciare la carne in ammollo per 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le spezie sott'olio alla carne e mescolare bene. E marinare tutto in frigorifero per 1,5-2 ore!

8. PASSO 8

   

   Ora che la carne è marinata è il momento di accendere la legna!

9. PASSO 9

   

   Mentre la brace cuoce, infilare il kebab negli spiedini. Tra il coniglio c'è un pezzo di pancetta. Solo 4 spiedini.

10. PASSO 10

    

    Al livello in cui verrà preparato lo shish kebab, è impossibile tenerti la mano per più di 2 secondi: i carboni sono pronti, è ora!

11. PASSO 11

    

    Metti il ​​kebab sulla brace per 20 minuti di frittura.

12. PASSO 12

    

    Non appena il grasso cominciò a colare sui carboni, era ora di iniziare a girare il kebab.

13. PASSO 13

    

    Il tempo è passato, il piatto è decorato: è ora di togliere il kebab!

14. PASSO 14

    

    Sfornate velocemente e servite caldo! Godetevi il vostro pasto all'aria aperta con uno spiedino di coniglio piccante, che grazie al vino è particolarmente delizioso!

Commenti sulla ricetta

Ira

18.08.2023

4.7

WhiteSin, che superbo kebab di coniglio, che idea! Non ho mai visto niente di simile prima! Bravo! Perché immergere un coniglio? Grazie per la ricetta!

Ira

18.08.2023

4.8

Peccato bianco!!! Congratulazioni per la tua meritata vittoria!!! Il tuo kebab è davvero super! Spero che continuerai a deliziarti con i tuoi capolavori culinari!