Kaninchenspiesse mit Schmalz

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Für Schaschlik nach diesem Rezept nehmen Sie etwa 1,5 kg Kaninchenfleisch und 0,5 kg Schmalz. Weichen Sie das Kaninchen vor dem Marinieren 5–10 Stunden lang in Wasser ein.

2. SCHRITT 2

   

   Für die Gewürzmarinade – Thymian, Rosmarin, Majoran, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz je 1 Teelöffel. Sowie 150 ml Pflanzenöl und 1 Liter Weißwein. Gießen Sie das Öl sofort über die Gewürze und lassen Sie es das Aroma freisetzen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, einen Teelöffel Salz hinzufügen und pürieren, bis der Saft austritt.

4. SCHRITT 4

   

   Zerlege das Kaninchen. Sie können es als Filet ohne Knochen oder in Stücken mit Knochen verwenden. Machen Sie es nach Ihrem Geschmack. In diesem Fall liegt der Döner in Stücken am Knochen vor.

5. SCHRITT 5

   

   Das Schmalz in kleine Stücke schneiden und mit dem Kaninchen vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Mit Zwiebeln würzen, Wein angießen und umrühren. Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten einweichen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Gewürze in Öl zum Fleisch geben und gründlich vermischen. Und alles 1,5-2 Stunden im Kühlschrank marinieren!

8. SCHRITT 8

   

   Nachdem das Fleisch nun mariniert ist, ist es Zeit, das Holz anzuzünden!

9. SCHRITT 9

   

   Während die Kohlen kochen, den Kebab auf Spieße stecken. Zwischen dem Kaninchen liegt ein Stück Speck. Nur 4 Spieße.

10. SCHRITT 10

    

    Auf der Ebene, auf der der Schaschlik zubereitet wird, ist es unmöglich, die Hand länger als 2 Sekunden zu halten – die Kohlen sind fertig, es ist Zeit!

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie den Kebab zum Braten auf die Kohlen und lassen Sie ihn 20 Minuten lang braten.

12. SCHRITT 12

    

    Sobald das Fett auf die Kohlen zu tropfen begann, ging es ans Wenden des Döners.

13. SCHRITT 13

    

    Die Zeit ist vergangen, das Gericht ist dekoriert – es ist Zeit, den Döner herauszunehmen!

14. SCHRITT 14

    

    Schnell herausnehmen und heiß servieren! Genießen Sie Ihr Essen an der frischen Luft mit einem würzigen Kaninchenspieß, der durch den Wein besonders lecker schmeckt!

Kommentare zum Rezept

Ira

18.08.2023

4.7

WhiteSin, was für ein toller Kaninchenspieß, was für eine Idee! So etwas habe ich noch nie gesehen! Bravo! Warum ein Kaninchen einweichen? Danke für das Rezept!

Ira

18.08.2023

4.8

Weiße Sünde!!! Herzlichen Glückwunsch zu deinem wohlverdienten Sieg!!! Dein Döner ist wirklich super! Ich hoffe, Sie werden weiterhin von Ihren kulinarischen Meisterwerken begeistert sein!