Brochette de lapin au saindoux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour le shish kebab selon cette recette, prenez environ 1,5 kg de lapin et 0,5 kg de saindoux. Avant de mariner, faites tremper le lapin dans l'eau pendant 5 à 10 heures.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la marinade aux épices - thym, romarin, marjolaine, poivre noir, laurier, sel 1 cuillère à café chacun. Ainsi que 150 ml d'huile végétale et 1 litre de vin blanc. Versez immédiatement l'huile sur les épices et laissez libérer l'arôme.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez ensuite l'oignon en demi-rondelles, ajoutez une cuillère à café de sel et écrasez-le jusqu'à ce que le jus se libère.

4. ÉTAPE 4

   

   Boucher le lapin. Vous pouvez l'utiliser sous forme de filet désossé ou en morceaux avec des os. Faites-le à votre goût. Dans ce cas, le kebab est en morceaux sur l'os.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le saindoux en petits morceaux et mélangez-le au lapin.

6. ÉTAPE 6

   

   Assaisonner avec les oignons, verser le vin et remuer. Laissez tremper la viande pendant 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les épices dans l'huile à la viande et bien mélanger. Et faites mariner le tout au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures !

8. ÉTAPE 8

   

   Maintenant que la viande est marinée, il est temps d’allumer le bois !

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que les braises cuisent, enfilez le kebab sur des brochettes. Entre le lapin se trouve un morceau de bacon. Seulement 4 brochettes.

10. ÉTAPE 10

    

    Au niveau où sera réalisé le shish kebab, il est impossible de tenir la main plus de 2 secondes - les braises sont prêtes, il est temps !

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le kebab sur la braise pour 20 minutes de friture.

12. ÉTAPE 12

    

    Dès que la graisse commençait à couler sur les braises, il était temps de commencer à retourner le kebab.

13. ÉTAPE 13

    

    Le temps a passé, le plat est décoré, il est temps de retirer le kebab !

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez rapidement et servez chaud ! Profitez de votre repas au grand air avec une brochette de lapin épicée qui est particulièrement délicieuse grâce au vin !

Commentaires sur la recette

Ira

18.08.2023

4.7

WhiteSin, quelle superbe brochette de lapin, quelle idée ! Je n'ai jamais rien vu de pareil auparavant ! Bravo! Pourquoi tremper un lapin ? Merci pour la recette!

Ira

18.08.2023

4.8

Péché blanc !!! Félicitations pour votre victoire bien méritée !!! Ton kebab est vraiment super ! J'espère que vous continuerez à vous régaler avec vos chefs-d'œuvre culinaires !