Viande sur la table du Nouvel An pour le Nouvel An - 119 recettes de cuisine

Le plus difficile est peut-être de décider du type de viande à partir de laquelle vous allez cuisiner. Oui, imaginez, certaines personnes doivent réunir des conseils de famille à ce sujet. Après tout, quelqu'un peut se sentir malade à cause de l'agneau, tandis que d'autres ne supportent pas la graisse de porc. Dans cette affaire, la chose la plus démocratique est peut-être le poulet. Mais savoir si le poulet est considéré comme de la viande est une autre question (mais qui dira que ce n'est pas le cas ?).

Avez-vous choisi la viande ? Commencez à parcourir des recettes basées sur des images. Beaucoup de gens font exactement cela. Celui sur lequel vos yeux trébuchent (et votre eau à la bouche) est là où il sera, ce même plat. Afin de ne pas surmener ni vous-même ni votre estomac, un plat principal de viande (ou deux) suffit amplement. Il peut s'agir de porc bouilli, de jambon, de viande française, de steak frit, de côtelettes, de rouleaux de chou, de boulettes de viande. Le choix dépend des préférences gustatives de la famille et des invités. Chaque plat nécessite une viande différente : pour le jambon au four - un morceau de viande sélectionné

Quant à la fraîcheur. Bien entendu, la première est préférable. Mais si ce n'est plus le cas et que la viande elle-même est un peu dure, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser. Toute viande, même légèrement odorante, peut être corrigée avec de la marinade. Il suffit de le conserver, arrosé de vinaigre de table ordinaire ou de jus de citron, pendant plusieurs heures. Ensuite, la viande peut être utilisée dans presque tous les plats, y compris ceux qui doivent être mijotés plutôt que frits.

La moutarde ordinaire ajoutera une douceur et un goût fantastiques à n'importe quelle viande. Il suffit d'enduire la pièce, de la laisser agir une heure, de la rincer à l'eau et le tour est joué. Alors faites ce que vous avez en tête. Le même effet peut être obtenu en utilisant de la saumure de chou.

Avant de les ajouter à un rôti, un ragoût ou un goulasch, faites frire les morceaux de viande à feu vif sans huile - cela scellera le jus à l'intérieur et la viande sera plus juteuse. Si vous versez un verre de vodka dans la poêle avant de mijoter, elle deviendra encore plus tendre.