Viande zrazy avec œuf de caille au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la viande zrazy avec de l'œuf et de l'oignon au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. N'importe quelle viande convient à la viande hachée - porc, bœuf, poulet, agneau. Vous pouvez même mélanger plusieurs types de viande - cela s'avérera encore plus savoureux. Je n'ai que du porc. Vous pouvez également prendre de la viande hachée toute prête - tout ce qui vous est plus familier et plus pratique. Si vous avez de la viande hachée surgelée, décongelez-la d'abord.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien la viande sous l'eau courante et enlevez tous les excès - veines, pellicules. Séchez et coupez à votre convenance - pour un hachoir à viande. Épluchez, lavez et séchez également l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en 4 parties. Faire tremper la miche de pain dans le lait dans un autre bol. Littéralement pendant quelques secondes, puis retirez immédiatement le pain et pressez-le légèrement.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer le porc, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande. Habituellement, je préfère hacher moi-même la viande hachée et n'acheter du tout prêt que dans des cas extrêmes. Il me semble que c'est bien meilleur ainsi. Mais, encore une fois, si le temps est précieux, il est plus facile d’en utiliser un acheté en magasin.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez la viande hachée au goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter du poivre noir moulu.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporer un œuf de poule cru.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la miche de pain préalablement trempée à la viande hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer dans un hachoir à viande avec la viande hachée. D'habitude, je ne fais pas ça. Émiettez le pain mouillé avec vos mains.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez bien la viande hachée. Il vaut mieux le faire à la main. Battez-le ensuite légèrement sur la surface de la table pour éliminer l'excès d'air. Après cette procédure, la viande hachée deviendra plus dense et conservera bien sa forme.

9. ÉTAPE 9

   

   Passons maintenant au remplissage. Les miens sont des œufs de caille. Faites-les cuire environ 5 minutes, puis laissez-les refroidir et épluchez-les. Pour cette recette, j'ai choisi des œufs de caille - à mon avis, ils ont l'air plus intéressants en coupe transversale. Mais ce n'est pas important, vous pouvez prendre des œufs de poule et les couper en deux. Ou hachez finement les œufs durs et mélangez-les avec des oignons verts. Choisissez selon votre goût.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez la panure - chapelure. Je les mélange avec des épices sèches et du sel. Vous pouvez essayer de faire comme moi ou opter pour du fil d'Ariane. En plus de la chapelure, mon mélange contient : du paprika, de l'ail séché et du poivre noir moulu.

11. ÉTAPE 11

    

    Mouillez-vous légèrement les mains avec de l'eau. Prenez de la viande hachée de la taille d'un œuf de poule. Roulez en boule, puis faites une dépression en son centre - comme indiqué sur la photo.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez un œuf de caille entier, un demi-œuf de poule ou un mélange d'œufs et d'oignons dans la cavité obtenue.

13. ÉTAPE 13

    

    Rouler chaque escalope dans la panure et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé - de cette façon, rien ne collera et vous n'aurez pas à laver la plaque à pâtisserie par la suite. Cuire le zrazy au four jusqu'à ce qu'il soit prêt à une température d'environ 180 degrés pendant environ une demi-heure. Déterminez l'heure et la température exactes en fonction de votre four.

14. ÉTAPE 14

    

    La viande zrazy avec l'œuf et l'oignon est prête au four.

15. ÉTAPE 15

    

    Et voici à quoi ressemble le zrazy en coupe transversale. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

NashaDasha

11.12.2023

4.7

Un plat savoureux au lieu des côtelettes ordinaires. Merci. Le menu est également diversifié par cette option - pomme de terre zrazy avec de la viande.

Ira

11.12.2023

4.5

J'ai fait ces zrazy et j'ai adoré la recette ! Un plat copieux et savoureux. De plus, tout est cuit au four, ce qui est important. Nasstin, merci beaucoup pour la recette ! Mon reportage photo -->>