Carne zrazy con uovo di quaglia al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carne zrazy con uova e cipolla al forno? Preparare gli ingredienti necessari. Per la carne macinata è adatta qualsiasi carne: maiale, manzo, pollo, agnello. Puoi anche mescolare diversi tipi di carne: risulterà ancora più gustoso. Ho solo carne di maiale. Puoi anche prendere carne macinata già pronta, qualunque cosa ti sia più familiare e conveniente. Se hai carne macinata congelata, scongelala prima.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente e rimuovere tutto l'eccesso: vene, pellicole. Asciugare e tagliare come preferisci: per un tritacarne. Mondate, lavate e asciugate anche la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla in 4 parti. Immergere la pagnotta nel latte in una ciotola separata. Letteralmente per pochi secondi, quindi togliere immediatamente il pane e strizzarlo leggermente.

3. PASSO 3

   

   Passare la carne di maiale, la cipolla e l'aglio al tritacarne. Di solito preferisco macinare io stesso la carne macinata e acquistarla già pronta solo in casi estremi. Mi sembra che così abbia un sapore molto migliore. Ma, ancora una volta, se il tempo è prezioso, è più facile usarne uno acquistato in negozio.

4. PASSO 4

   

   Salare la carne macinata a piacere.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi pepe nero macinato.

6. PASSO 6

   

   Sbattere un uovo di gallina crudo.

7. PASSO 7

   

   Aggiungiamo alla carne macinata il filone di pane, che abbiamo precedentemente ammollato. Se lo desiderate potete passarlo al tritacarne insieme alla carne macinata. Di solito non lo faccio. Sbriciolare il pane bagnato con le mani.

8. PASSO 8

   

   Mescolare bene la carne macinata. È meglio farlo a mano. Quindi sbatterlo leggermente sulla superficie del tavolo per eliminare l'aria in eccesso. Dopo questa procedura, la carne macinata diventerà più densa e manterrà bene la sua forma.

9. PASSO 9

   

   Ora passiamo al ripieno. Le mie sono uova di quaglia. Cuoceteli per circa 5 minuti, poi fateli raffreddare e sbucciateli. Per questa ricetta ho scelto le uova di quaglia: secondo me sembrano più interessanti in sezione trasversale. Ma questo non è importante, puoi prendere le uova di gallina e tagliarle a metà. Oppure tritare finemente le uova sode e mescolarle con le cipolle verdi. Scegli secondo il tuo gusto.

10. PASSO 10

    

    Preparare l'impanatura: pangrattato. Li mescolo con spezie secche e sale. Potete provare a farlo come ho fatto io oppure optare per il solo pangrattato. Il mio impasto contiene oltre al pangrattato: paprika, aglio essiccato e pepe nero macinato.

11. PASSO 11

    

    Bagnare leggermente le mani con acqua. Prendi della carne macinata delle dimensioni di un uovo di gallina. Formare una palla, quindi creare una depressione al centro, come mostrato nella foto.

12. PASSO 12

    

    Metti un uovo di quaglia intero, mezzo uovo di gallina o un ripieno misto di uova e cipolla nella cavità risultante.

13. PASSO 13

    

    Arrotolare ogni cotoletta nell'impanatura e disporla su una teglia unta con olio vegetale. Puoi rivestire la teglia con carta da forno: in questo modo non si attaccherà nulla e non dovrai lavare la teglia dopo. Cuocere lo zrazy in forno fino a cottura ad una temperatura di circa 180 gradi per circa mezz'ora. Determina l'ora e la temperatura esatte in base al tuo forno.

14. PASSO 14

    

    La carne zrazy con uovo e cipolla è pronta al forno.

15. PASSO 15

    

    E questo è come appare lo zrazy in sezione trasversale. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

NashaDasha

11.12.2023

4.7

Un piatto gustoso al posto delle normali cotolette. Grazie. Anche il menu è diversificato da questa opzione: zrazy di patate con carne.

Ira

11.12.2023

4.5

Ho fatto questi zrazy e ho adorato la ricetta! Un piatto abbondante e gustoso. Inoltre tutto viene cotto nel forno, il che è importante. Nasstin, grazie mille per la ricetta! Il mio reportage fotografico -->>