Fleischzrazy mit Wachtelei im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fleisch-Zrazy mit Ei und Zwiebeln im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für Hackfleisch eignet sich jedes Fleisch – Schweinefleisch, Rind, Huhn, Lamm. Sie können sogar mehrere Fleischsorten mischen – es wird noch schmackhafter. Ich habe nur Schweinefleisch. Sie können auch fertiges Hackfleisch nehmen – was für Sie vertrauter und bequemer ist. Wenn Sie gefrorenes Hackfleisch haben, tauen Sie es zuerst auf.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Fleisch gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle überschüssigen Adern und Filme. Trocknen und schneiden Sie es so, wie es für Sie bequem ist – für einen Fleischwolf. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen, waschen und trocknen. Die Zwiebel in 4 Teile schneiden. Das Brot in einer separaten Schüssel in Milch einweichen. Buchstäblich ein paar Sekunden lang, dann sofort das Brot herausnehmen und leicht ausdrücken.

3. SCHRITT 3

   

   Schweinefleisch, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Normalerweise mahle ich das Hackfleisch lieber selbst und kaufe es nur im Extremfall fertig. Mir scheint, dass es so viel besser schmeckt. Aber auch hier gilt: Wenn die Zeit kostbar ist, ist es einfacher, eine im Laden gekaufte zu verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Das Hackfleisch nach Geschmack salzen.

5. SCHRITT 5

   

   Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Ein rohes Hühnerei unterrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Den zuvor eingeweichten Brotlaib zum Hackfleisch geben. Wenn Sie möchten, können Sie es zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Normalerweise mache ich das nicht. Das nasse Brot mit den Händen zerkrümeln.

8. SCHRITT 8

   

   Das Hackfleisch gut vermischen. Es ist besser, es von Hand zu machen. Schlagen Sie es dann leicht auf die Tischoberfläche, um überschüssige Luft zu entfernen. Nach diesem Vorgang wird das Hackfleisch dichter und behält seine Form gut.

9. SCHRITT 9

   

   Kommen wir nun zur Füllung. Meine sind Wachteleier. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, kühlen Sie sie dann ab und schälen Sie sie. Für dieses Rezept habe ich mich für Wachteleier entschieden – diese sehen meiner Meinung nach im Querschnitt interessanter aus. Aber das ist nicht wichtig, Sie können Hühnereier nehmen und sie halbieren. Oder gekochte Eier fein hacken und mit Frühlingszwiebeln vermischen. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die Panade vor – Semmelbrösel. Ich mische sie mit trockenen Gewürzen und Salz. Sie können versuchen, es so zu machen, wie ich es getan habe, oder sich einfach für Semmelbrösel entscheiden. Meine Mischung enthält neben Semmelbröseln: Paprika, getrockneten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer.

11. SCHRITT 11

    

    Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser. Nehmen Sie etwas Hackfleisch in der Größe eines Hühnereies. Zu einer Kugel formen und in der Mitte eine Vertiefung formen – wie auf dem Foto gezeigt.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie ein ganzes Wachtelei, ein halbes Hühnerei oder eine gemischte Ei-Zwiebel-Füllung in den entstandenen Hohlraum.

13. SCHRITT 13

    

    Jedes Schnitzel panieren und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Sie können das Backblech mit Backpapier abdecken – so bleibt nichts kleben und Sie müssen das Backblech anschließend nicht waschen. Backen Sie die Zrazy im Ofen bei einer Temperatur von etwa 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang, bis sie fertig sind. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

14. SCHRITT 14

    

    Das Zrazy-Fleisch mit Ei und Zwiebeln ist fertig im Ofen.

15. SCHRITT 15

    

    Und so sieht der Zrazy im Querschnitt aus. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

NashaDasha

11.12.2023

4.7

Ein leckeres Gericht anstelle von normalen Koteletts. Danke schön. Die Speisekarte wird auch durch diese Option abwechslungsreicher: Kartoffel-Zrazy mit Fleisch.

Ira

11.12.2023

4.5

Ich habe diese Zrazy gemacht und war vom Rezept begeistert! Ein herzhaftes, leckeres Gericht. Außerdem wird alles im Ofen gegart, was wichtig ist. Nasstin, vielen Dank für das Rezept! Mein Fotobericht -->>