Steak de boeuf grillé

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment griller un steak de bœuf ? Préparez tous les produits indiqués. Pour faire frire un steak sur le gril, prenez une chair d'une épaisseur maximale de 4 cm. Si l'épaisseur d'un morceau de viande est de 2 à 2,5 cm, vous obtiendrez une viande entièrement frite ; s'il fait plus de 4 cm d'épaisseur à la température indiquée, vous obtiendrez un steak saignant - choisissez comme vous le souhaitez ! De plus, le degré de cuisson de la viande dépend de la chaleur et de la poêle.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la pulpe de bœuf, séchez-la, nettoyez-la des pellicules et de la graisse, coupez soigneusement les pellicules bleues - une fois frites, elles s'enrouleront et déformeront la viande elle-même, et vous ne pourrez pas les mâcher - il est préférable de les retirer immédiatement! Frottez la viande avec du sel et du poivre noir moulu, car aucune autre épice n'est ajoutée lors de la création d'un steak, mais vous pouvez remplacer avec succès le sel de table ordinaire par du sel de mer broyé - le goût du plat n'en bénéficiera que.

3. ÉTAPE 3

   

   Lubrifiez le bœuf avec de l'huile végétale - il forme un film à sa surface et la viande absorbe tout le bouquet d'épices. N'oubliez pas que la viande doit être enrobée d'huile après les épices, et non l'inverse, sinon le film gras ne permettra pas au sel et au poivre de s'y infiltrer. Laissez le bœuf au chaud pendant 15 à 20 minutes. Ne mettez pas la viande au froid, car en faisant frire de la viande réfrigérée, vous obtiendrez une croûte dorée et un steak complètement cru à l'intérieur.

4. ÉTAPE 4

   

   Préchauffez bien le grill, placez un morceau de bœuf sur le grill et faites griller pendant 2 minutes. Si vous possédez un grill électrique, ce temps est suffisant pour faire dorer la viande des deux côtés. Si vous avez un grill ordinaire au charbon de bois, faites frire le steak de chaque côté pendant une minute. Le temps peut varier en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre équipement et du degré de friture souhaité.

5. ÉTAPE 5

   

   Dès que des rayures dorées et une croûte dorée se forment à la surface de la viande, le steak est complètement prêt !

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la viande du gril et laissez-la refroidir légèrement. Nous avons donc fait frire le bœuf sur un gril électrique domestique. Si vous le souhaitez, la viande frite peut être placée dans du papier aluminium, mais pas au four !

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout de 3 à 5 minutes, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le steak de bœuf en tranches d'environ 0,3 cm d'épaisseur, disposez-les sur des assiettes ou sur un plat en demi-cercle.

8. ÉTAPE 8

   

   Servez le steak poêlé chaud avec des sauces, de la moutarde en grains, de la mayonnaise et des légumes frais, mais vous pouvez aussi les griller !

Commentaires sur la recette

Irina

17.11.2023

5

Steak de bœuf dans une poêle à griller - J'ai trouvé une recette vidéo qui pourrait être utile à quelqu'un.