Bistecca di manzo alla griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come grigliare la bistecca di manzo? Preparare tutti i prodotti indicati. Per friggere una bistecca alla griglia, prendere la carne di spessore non superiore a 4 cm. Se lo spessore di un pezzo di carne è di 2-2,5 cm otterrete carne completamente fritta; se alla temperatura specificata ha uno spessore superiore a 4 cm, otterrai una bistecca al sangue: scegli come desideri! Inoltre, il grado di cottura della carne dipende dal calore e dalla padella.

2. PASSO 2

   

   Lavare la polpa di manzo, asciugarla, pulirla dalle pellicole e dal grasso, tagliare con cura le pellicole blu - una volta fritte, si arricceranno e deformeranno la carne stessa e non sarà possibile masticarle - è meglio rimuoverle immediatamente! Strofina la carne con sale e pepe nero macinato, poiché non vengono aggiunte altre spezie durante la creazione di una bistecca, ma puoi sostituire con successo il normale sale da cucina con sale marino tritato: il gusto del piatto ne trarrà beneficio.

3. PASSO 3

   

   Lubrificare la carne di manzo con olio vegetale: forma una pellicola sulla sua superficie e la carne assorbe l'intero bouquet di spezie. Ricordatevi che la carne deve essere unta d'olio dopo le spezie, e non viceversa, altrimenti la pellicola grassa non permetterà al sale e al pepe di penetrarvi. Lasciare la carne calda per 15-20 minuti. Non portare la carne al freddo, poiché friggendo la carne fredda si otterrà una crosta dorata e all'interno una bistecca completamente cruda.

4. PASSO 4

   

   Preriscaldare bene la griglia, adagiare un pezzo di manzo sulla griglia e grigliare per 2 minuti. Se avete una griglia elettrica, questo tempo sarà sufficiente per rosolare la carne su entrambi i lati. Se hai una normale griglia a carbone, friggi la bistecca su ciascun lato per un minuto. Il tempo può variare a seconda delle caratteristiche operative della vostra attrezzatura e del grado di frittura desiderato.

5. PASSO 5

   

   Non appena sulla superficie della carne si formano strisce marrone dorato e una crosta dorata, la bistecca è completamente pronta!

6. PASSO 6

   

   Togliere la carne dalla griglia e lasciarla raffreddare leggermente. Quindi abbiamo fritto la carne su una griglia elettrica domestica. Se lo si desidera, la carne fritta può essere messa nella carta stagnola, ma non nel forno!

7. PASSO 7

   

   Dopo 3-5 minuti, con un coltello affilato, tagliare la bistecca di manzo a fette spesse circa 0,3 cm, disporle su piatti o su un piatto a semicerchio.

8. PASSO 8

   

   Servite la bistecca scottata calda con salse, senape in grani, maionese e verdure fresche, ma potete anche grigliarle!

Commenti sulla ricetta

Irina

17.11.2023

5

Bistecca di manzo alla griglia – Ho trovato una video ricetta che potrebbe essere utile a qualcuno.