Canard du Nouvel An entier en manche cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire un canard entier en manche au four ? Préparez votre nourriture. Pré-décongelez le canard en le transférant du congélateur sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Si possible, prenez des variétés de pommes aigres.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien le canard et séchez-le avec du papier absorbant. S'il reste des plumes dessus, retirez-les ou brûlez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le sel et le poivre et frottez soigneusement le canard sur toutes ses faces avec ce mélange.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la marinade. Comment faire une marinade ? Pressez le jus d'un demi citron dans un petit bol. Pour obtenir plus de jus, lavez le citron, versez-y de l'eau bouillante et roulez-le fort sur la table.

5. ÉTAPE 5

   

   Pressez ensuite la moitié de l'orange, retirez l'autre moitié pour l'instant - vous en aurez besoin plus tard.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la sauce soja au jus.

7. ÉTAPE 7

   

   Alors chérie. Prenez du miel naturel, c'est mieux s'il est liquide, faites fondre un peu le miel confit au bain-marie.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez bien tous les ingrédients, la marinade est prête !

9. ÉTAPE 9

   

   Enduisez le canard de marinade - il est très pratique de le faire mariner dans une marmite à canard. Laisser reposer au moins 5 à 6 heures, voire mieux, toute la nuit, la marinade rendra sa viande très tendre et éliminera complètement l'odeur caractéristique. Pendant la marinade, il est préférable de retourner le canard toutes les 1 à 2 heures afin que la marinade sature uniformément le dos et la poitrine de l'oiseau.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le canard est mariné, coupez l'autre moitié de l'orange en tranches.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez la pomme, coupez-la en tranches et retirez le trognon.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les tranches de pommes et d'oranges dans le ventre ; vous n'avez même pas besoin de le coudre - tout restera en place

13. ÉTAPE 13

    

    Mesurez la manche à la longueur souhaitée, nouez un bord et placez le canard.

14. ÉTAPE 14

    

    Si vous le souhaitez, recouvrez-le de pommes de terre - à mon avis, c'est très pratique : nous résolvons le problème avec le plat d'accompagnement, et les pommes de terre trempées dans du jus de canard aromatique s'avèrent très savoureuses !

15. ÉTAPE 15

    

    A l'aide d'un cure-dent, faites plusieurs piqûres dans le manchon pour permettre à l'air de s'échapper. Cuire le canard au four à 200 degrés pendant 1,5 à 2 heures selon la taille du canard. Mon canard était prêt en 1h30.

16. ÉTAPE 16

    

    Après le temps spécifié, coupez la manche. Mon canard était doré même dans la manche, mais si cela ne vous arrive pas, remettez le canard au four, à découvert, pendant encore 15 à 20 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Notre magnifique plat de fêtes est prêt !

18. ÉTAPE 18

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alina Viktorovna

21.09.2023

4.9

J'ai aimé la recette car le plat d'accompagnement est prêt tout de suite. Habituellement, je fais simplement cuire le canard avec des oranges et je cuisine le plat d'accompagnement séparément.

arbre de Noël

21.09.2023

4.7

Le canard du Nouvel An cuit entier dans la manche au four s'est avéré très savoureux ! Une composition intéressante de la marinade : un mélange d'orange, de jus de citron et de sauce soja. J'ai non seulement mis le canard dans la sauce, mais j'ai également versé la sauce à l'intérieur en retournant le canard pendant la marinade. J'ai utilisé de la pomme, de l'orange et du coing pour farcir les fruits. Une excellente solution pour cuire simultanément pommes de terre et canard farci ! Et la viande est prête, et le délicieux accompagnement est prêt ! Les pommes de terre se sont avérées croustillantes, cuites dans du jus de canard. La viande de canard est moelleuse, juteuse avec l'arôme original d'orange ! Merci pour la recette!

Mariza

21.09.2023

4.5

Je n'ai jamais cuisiné de canard auparavant, d'une manière ou d'une autre je n'ai pas fait attention à cet oiseau)) Mais ta recette m'a vraiment inspiré, je vais l'essayer !

Panda

21.09.2023

4.6

Nastya, super recette, merci ! Je n’ai pas cuit de canard depuis cent ans, j’en ai même l’eau à la bouche. Je l'ai apporté à KK

Babayanvasilij

21.09.2023

4.6

L'essentiel est de ne pas trop cuire le canard. Et la recette est bonne, à mon avis. Avant, quand nous vivions au village, nous faisions souvent rôtir des canards.

marina

21.09.2023

4.8

Il n'est pas montré comment un canard de 2 kilogrammes se noie dans 0,5 bol de marinade. Ma marinade dans le canard ressemblait à une petite flaque d'eau sous le dos du canard.

Alexeï Dorofeev

21.09.2023

4.6

Très bonne recette. C'est la troisième fois que je fais ce canard et tout le monde l'adore. Je viens de laisser un avis maintenant. Merci beaucoup pour la recette.