Новорічна качка цілком в рукаві, запечена в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти цілу качку в рукаві в духовці? Готуйте їжу. Попередньо розморозьте качку, переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. По можливості беріть кислі сорти яблук.

2. КРОК 2

   

   Качку добре промийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо на ньому залишилися пір'я, видаліть або спаліть їх.

3. КРОК 3

   

   Змішайте сіль і перець і цією сумішшю ретельно натріть качку з усіх боків.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте маринад. Як приготувати маринад? Вичавіть сік половини лимона в невелику миску. Щоб отримати більше соку, лимон помийте, обдайте окропом і сильно покатайте по столу.

5. КРОК 5

   

   Потім вичавіть сік з половини апельсина, іншу половину поки вийміть - вона знадобиться пізніше.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сік соєвий соус.

7. КРОК 7

   

   Потім мед. Мед візьміть натуральний, краще рідкий, зацукрований мед трохи розтопіть на водяній бані.

8. КРОК 8

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти - маринад готовий!

9. КРОК 9

   

   Обмазати качку маринадом - її дуже зручно маринувати в качниці. Залиште мінімум на 5-6 годин, а ще краще на ніч, маринад зробить його м'ясо дуже ніжним і повністю усуне характерний запах. Під час маринування качку краще кожні 1-2 години перевертати, щоб маринад рівномірно просочував спину і грудку птиці.

10. КРОК 10

    

    Коли качка промаринується, другу половину апельсина наріжте часточками.

11. КРОК 11

    

    Яблуко помити, нарізати скибочками і видалити серцевину.

12. КРОК 12

    

    У черевце викласти нарізані яблука і апельсини

13. КРОК 13

    

    Відміряйте рукав необхідної довжини, зав’яжіть один край і помістіть качку.

14. КРОК 14

    

    За бажанням накриваємо картоплею - на мій погляд, це дуже зручно: ми вирішуємо проблему з гарніром, і картопля, просочена ароматним качиним соком, виходить дуже смачною!

15. КРОК 15

    

    За допомогою зубочистки зробіть кілька проколів в рукаві, щоб вийшло повітря. Запікати качку в духовці при 200 градусах 1,5-2 години в залежності від розміру качки. Моя качка була готова через 1,5 години.

16. КРОК 16

    

    Через зазначений час розріжте рукав. Моя качка підсмажилася навіть в рукаві, але якщо у вас цього не сталося, поверніть качку в духовку без кришки ще на 15-20 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Наше шикарне святкове блюдо готове!

18. КРОК 18

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліна Вікторівна

21.09.2023

4.9

Рецепт сподобався тим, що гарнір готовий відразу. Я зазвичай просто запікаю качку з апельсинами, а гарнір готую окремо.

Різдвяна ялинка

21.09.2023

4.7

Новорічна качка, запечена цілком в рукаві в духовці, вийшла дуже смачною! Цікавий склад маринаду: суміш апельсинового, лимонного соку і соєвого соусу. Я не тільки клала качку в соус, але і поливала соусом всередину, перевертаючи качку під час маринування. Для начинки фруктів я використовувала яблуко, апельсин і айву. Відмінне рішення для одночасного приготування картоплі і фаршированої качки! І м'ясо готове, і смачний гарнір готовий! Картопля вийшла хрустка, запечена в качиному соку. М'ясо качки м'яке, соковите з оригінальним ароматом апельсина! Дякую за рецепт!

Маріза

21.09.2023

4.5

Ніколи раніше не готувала качку, якось не звернула уваги на цю птицю)) Але ваш рецепт мене дуже надихнув, спробую!

Панда

21.09.2023

4.6

Настя, чудовий рецепт, дякую! Сто років качку не пекла, аж сльоза в роті йде. Віднесла в КК

babayanvasilij

21.09.2023

4.6

Головне, не пересмажити качку. І рецепт хороший, як на мене. Раніше, коли ми жили в селі, ми часто смажили качок.

Марина

21.09.2023

4.8

Не показано, як топиться 2-кілограмова качка в 0,5 тазі маринаду. Мій маринад в качці виглядав як маленька калюжа під спиною качки.

Олексій Дорофєєв

21.09.2023

4.6

Дуже хороший рецепт. Готую цю качку вже втретє, і всім вона подобається. Я тільки зараз залишив відгук. Дуже дякую за рецепт.