Качка в духовці - 39 покрокових рецептів приготування

Птах, вкрита золотистою скоринкою, виглядає апетитно і кличе скуштувати соковиту грудку або ніжку. Качка трохи жорсткувата, сирою її важко нарізати. Запікається ціла тушка, а після варіння її ділять на частини. У різних кухнях світу іноді зустрічаються досить незвичайні рецепти качки в духовці. Її черевце фарширують яблуками, апельсинами, гречкою або рисом, змішаними з сухофруктами. М’ясо птиці попередньо маринують у червоному вині, лимонному соці та меді, щоб воно стало м’якшим і покрилося привабливою рум’яною скоринкою. Після приготування ароматна начинка викладається на блюдо і служить відмінним гарніром до качки. Перед запіканням тушку слід ретельно ощипати, промити і обсушити. Не забудьте вирізати хвостик - в ньому знаходяться залозки, від яких під час варіння виходить неприємний запах, здатний зіпсувати все блюдо. Щедро використовуйте спеції і ароматні трави, щоб зник специфічний присмак качки, а блюдо вийшло ніжним на смак.

Читайте статтю Як смачно приготувати в духовці за неправильними рецептами. Вона допоможе впоратися з будь-якою духовкою і подбає про те, щоб усі страви в ній завжди виходили такими, якими вони повинні бути.