Паштет з запеченої качиної печінки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Куряче філе нарізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі до напівготовності. Те ж саме зробити з печінкою. І м'ясо, і печінка повинні залишитися всередині рожевими і соковитими. Можна взяти курячу печінку, якщо не вдалося знайти качиної. Обсмажене м'ясо і печінку помістити в блендер. Додайте сіль, перець, чебрець.

2. КРОК 2

   

   Потім на цій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості, не підрум’янюючи. Додайте в сковороду коньяк і тушкуйте пару хвилин. Потім додайте вміст каструлі до решти інгредієнтів у блендері. Додайте вершки кімнатної температури. Можна додати більше 100 мл. Керуйтеся своїми відчуттями.

3. КРОК 3

   

   За допомогою блендера ретельно подрібніть вміст. Потім можна протерти паштет через сито, я цього не робила, тому що у нього вже була ніжна кремова структура.

4. КРОК 4

   

   В принципі, на цьому етапі паштет готовий і його можна розкладати по формочках і ставити в холодильник. Але ще я пекла на водяній бані в духовці при 150 градусах близько години. Помістіть форми в ємність з водою і накрийте фольгою.

5. КРОК 5

   

   Після запікання дайте охолонути і полийте розтопленим маслом. Ставлю в холодильник настоюватися. Не економте на олії, я додала замало, шар повинен бути густішим))

6. КРОК 6

   

   Тада-там! Смачного)) З брусничним варенням просто нереально!

Коментарі до рецепту

bytenkonn

23.12.2023

4.8

Але я знаю тільки рецепт паштету з курячої печінки. Виходить смачно.

Артезіана

23.12.2023

4.7

Чудово, я не думала пекти, просто приготувала паштет, ось такий

Іріша

23.12.2023

4.6

Рецепт супер, шкода тільки, що у нас немає качиної печінки, доведеться готувати по-старому з куркою

Шура

23.12.2023

5

Звичайно, Анка, з такого набору продуктів нічого іншого не створиш, це справді смачно))) Що робить такий шар масла? Чи твердне воно тоді? Можна збите масло видавити з кондитерського мішка в пірамідку і полити соусом))) З брусничним соусом - така насолода смаку! Я їла магазинний паштет з качки, і скажу, що він має дуже ніжний і приємний смак! І його ніколи не буває достатньо! Ось і перший перекус на 23 лютого)))

Анка

23.12.2023

4.9

Шура, прошарок масла захищає паштет від обвітрювання, хоча він швидше відлітає, ніж це відбувається) А так, поєднання з ягідними джемами неймовірне, просто смерть гурману))

Анка

23.12.2023

4.7

Можна і з куркою, хоча звичайно з качкою смак ніжніше, ближче до фуа-гра, але відсутність інгредієнтів не повинна зупиняти кухаря) Я іноді готую досить складні страви з дуже простого набору продуктів, головне справа в фантазії і бажанні)

Анна

23.12.2023

4.7

Цікавий рецепт, часто готую різні паштети, зараз спробую качиний!!!