Gebackene Entenleberpastete

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden und in Butter anbraten, bis es halb gar ist. Machen Sie dasselbe mit der Leber. Sowohl das Fleisch als auch die Leber sollten innen rosa und saftig bleiben. Sie können Hühnerleber nehmen, wenn Sie keine Entenleber finden konnten. Das gebratene Fleisch und die Leber in einen Mixer geben. Salz, Pfeffer, Thymian hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Anschließend die fein gehackte Zwiebel in dieser Bratpfanne glasig braten, ohne zu bräunen. Cognac in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen. Anschließend den Inhalt der Pfanne zu den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Zimmerwarme Sahne hinzufügen. Sie können mehr als 100 ml hinzufügen. Lassen Sie sich von Ihren Gefühlen leiten.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie den Inhalt gründlich mit einem Mixer. Anschließend kann man die Pastete durch ein Sieb reiben, das habe ich nicht gemacht, da sie schon eine zarte, cremige Struktur hatte.

4. SCHRITT 4

   

   Im Prinzip ist die Pastete zu diesem Zeitpunkt fertig und Sie können sie in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Ich habe es aber auch im Wasserbad im Ofen bei 150 Grad etwa eine Stunde lang gebacken. Die Formen in einen Behälter mit Wasser stellen und mit Folie abdecken.

5. SCHRITT 5

   

   Nach dem Backen abkühlen lassen und über die geschmolzene Butter gießen. Ich habe es zum Ziehen in den Kühlschrank gestellt. Sparen Sie nicht am Öl, ich habe nicht genug hinzugefügt, die Schicht sollte dicker sein))

6. SCHRITT 6

   

   Tada-da! Lecker)) Mit Preiselbeermarmelade ist das einfach unrealistisch!

Kommentare zum Rezept

bytenkonn

23.12.2023

4.8

Ich kenne aber nur das Rezept für Hühnerleberpastete. Es ist köstlich geworden.

Artesiana

23.12.2023

4.7

Großartig, ich habe nicht daran gedacht, es zu backen, ich habe einfach Pastete gemacht, so wie diese

Irisha

23.12.2023

4.6

Das Rezept ist super, nur schade, dass wir keine Entenleber verkaufen, man muss sie ganz altmodisch mit Hühnchen zubereiten

Schura

23.12.2023

5

Natürlich, Anka, mit so einem Produktset kann man nichts anderes erschaffen, es ist wirklich lecker))) Was macht so eine Ölschicht? Härtet es dann aus? Sie können die geschlagene Butter aus dem Spritzbeutel in eine Pyramide drücken und über die Soße gießen))) Mit Preiselbeersoße – so ein Geschmacksgenuss! Ich habe im Laden gekaufte Entenpastete gegessen und muss sagen, dass sie einen sehr delikaten und angenehmen Geschmack hat! Und davon gibt es nie genug! Hier ist der erste Snack für den 23. Februar)))

Anka

23.12.2023

4.9

Shura, eine Butterschicht schützt die Pastete vor Witterungseinflüssen, obwohl sie schneller wegfliegt) Und ja, die Kombination mit Beerenmarmelade ist unglaublich, für einen Feinschmecker einfach der Tod))

Anka

23.12.2023

4.7

Es ist auch mit Hühnchen möglich, obwohl der Geschmack bei Ente natürlich zarter ist, näher an Gänseleberpastete, aber der Mangel an Zutaten sollte den Koch nicht aufhalten.) Ich koche manchmal ziemlich komplexe Gerichte aus einer sehr einfachen Reihe von Produkten, den Hauptprodukten das Ding ist Fantasie und Verlangen)

Anna

23.12.2023

4.7

Interessantes Rezept, ich koche oft verschiedene Pasteten, jetzt probiere ich die Entenpastete!!!