Patè di fegato d'anatra al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Tagliare il filetto di pollo a pezzi e friggerlo nel burro fino a metà cottura. Fai lo stesso con il fegato. Sia la carne che il fegato devono rimanere rosa e succosi all'interno. Puoi prendere il fegato di pollo se non riesci a trovare il fegato d'anatra. Metti la carne fritta e il fegato in un frullatore. Aggiungere sale, pepe, timo.

2. PASSO 2

   

   Quindi friggere la cipolla tritata finemente in questa padella fino a renderla trasparente, senza dorarla. Aggiungere il cognac nella padella e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Quindi aggiungere il contenuto della padella agli ingredienti rimanenti nel frullatore. Aggiungere la panna a temperatura ambiente. È possibile aggiungere più di 100 ml. Lasciati guidare dai tuoi sentimenti.

3. PASSO 3

   

   Usando un frullatore, macinare accuratamente il contenuto. Poi potete passare il patè al setaccio, io non l'ho fatto perché aveva già una struttura delicata e cremosa.

4. PASSO 4

   

   In linea di principio, a questo punto il patè è pronto e potete metterlo negli stampini e metterlo in frigorifero. Ma l'ho cotto anche a bagnomaria in forno a 150 gradi per circa un'ora. Mettete gli stampini in un contenitore con acqua e coprite con la pellicola.

5. PASSO 5

   

   Dopo la cottura lasciatela raffreddare e versatela sul burro fuso. L'ho messo in frigorifero a macerare. Non lesinare sull'olio, io non ne ho aggiunto abbastanza, lo strato dovrebbe essere più spesso))

6. PASSO 6

   

   Tada-là! Buonissimo)) È semplicemente irrealistico con la marmellata di mirtilli rossi!

Commenti sulla ricetta

bytenkonn

23.12.2023

4.8

Ma conosco solo la ricetta del patè di fegatini di pollo. Risulta delizioso.

Artesiana

23.12.2023

4.7

Ottimo, non avevo pensato di cuocerlo, ho solo fatto il patè, così

Irlandese

23.12.2023

4.6

La ricetta è super, peccato solo che non vendiamo il fegato d'anatra, dovrai cucinarlo alla vecchia maniera con il pollo

Shura

23.12.2023

5

Certo, Anka, un tale insieme di prodotti non può creare qualcos'altro, è davvero delizioso))) Cosa fa un simile strato di olio? Poi si indurisce? Puoi spremere il burro montato dalla sac à poche in una piramide e versarvi sopra la salsa))) Con salsa di mirtilli rossi: che delizia del gusto! Ho mangiato il patè d'anatra acquistato in negozio, e dirò che ha un gusto molto delicato e gradevole! E non ce n'è mai abbastanza! Ecco il primo spuntino del 23 febbraio)))

Anka

23.12.2023

4.9

Shura, uno strato di burro protegge il patè dagli agenti atmosferici, anche se vola via più velocemente di quanto accada) E sì, l'abbinamento con la marmellata di frutti di bosco è incredibile, solo morte per un buongustaio))

Anka

23.12.2023

4.7

È possibile anche con il pollo, anche se ovviamente con l'anatra il gusto è più delicato, più vicino al foie gras, ma la mancanza di ingredienti non deve fermare il cuoco) A volte cucino piatti piuttosto complessi da un insieme di prodotti molto semplici, i principali l'unica cosa è l'immaginazione e il desiderio)

Anna

23.12.2023

4.7

Ricetta interessante, cucino spesso vari patè, ora provo quello con l'anatra!!!