Gebackene Ente mit Äpfeln im Ärmel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man eine Ente mit Äpfeln im Ärmel? Bereiten wir die Zutaten vor. Zur Ente passen am besten saure Äpfel (wer mag, kann die Äpfel auch durch Quitten ersetzen, das gibt auch die nötige Säure). Den Entenkadaver gründlich waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Salz, gemahlenen Pfeffer und gemahlenes Lorbeerblatt in eine Schüssel geben. Alles ist nach Geschmack, Sie können überhaupt nichts hinzufügen oder es selbst hinzufügen und ergänzen, aber die Hauptsache ist, die Balance zu wahren – übertreiben Sie es nicht! Auch Mayonnaise und Äpfel verleihen der Ente ihren ganz eigenen Geschmack.

3. SCHRITT 3

   

   Die Ente innen und außen gut mit Gewürzen einreiben. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Bei Bedarf Knoblauchstücke unter die Schale stecken und Schlitze bilden. Ich bevorzuge Ente ohne Knoblauch.

4. SCHRITT 4

   

   Bevor Sie die Ente aus dem Kühlschrank nehmen, schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, damit er Zeit zum Aufheizen hat, schneiden Sie die Äpfel in Viertel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Es ist nicht nötig, mit Zitrone zu bestreuen, sie sind schon sauer, ihr Geschmack reicht für eine Ente.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie den Kadaver aus dem Kühlschrank und reiben Sie ihn gut mit Mayonnaise ein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Ente mit Äpfeln füllen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn Sie möchten, können Sie die Ente zunähen und mit Zahnstochern befestigen. Ich habe die Äpfel fest verpackt, sie saßen fest da, also habe ich sie nicht zugenäht.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie den Kadaver vorsichtig in die Backhülse. Wir binden die Enden auf beiden Seiten fest. Aufmerksamkeit! Die Hülle sollte so aussehen – Löcher, damit der Dampf von oben entweichen kann, damit die Ente gleichmäßig garen kann und die Hülle nicht „aufquillt“. In unseren vorgeheizten Ofen stellen. Dauer ca. 2 Stunden. Mit einer Geschwindigkeit von 40 Minuten bis 1 Stunde pro 1 kg Geflügel. Aber achten Sie trotzdem auf Ihre Öfen und konzentrieren Sie sich auf sie.

9. SCHRITT 9

   

   5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie den Ärmel oben entlang der Naht aufreißen, tun Sie dies einfach mit Kochhandschuhen und vorsichtig, um sich nicht zu verbrühen! Und für 5 Minuten wieder in den Ofen stellen. So entsteht eine appetitliche Kruste.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertige Ente auf einen Teller legen und nach Belieben dekorieren. Die Äpfel im Inneren wurden weich, aber sie erfüllten ihre Mission – sie machten das Entenfleisch weich und saftig, zart und aromatisch. Verwöhnen Sie Ihre geliebten Haushaltsmitglieder und Gäste) Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

22.11.2023

4.7

Ich wurde gebeten, eine Ente für den Neujahrstisch zu kochen. Ich habe mich für ein Rezept mit Äpfeln und Mayonnaise entschieden. Nur hatte ich keine Hülle und habe die Karkasse mit Folie versiegelt. Mir scheint, dass für die Ente nur Salz und Pfeffer ausreichen und eine dünne Schicht Mayonnaise für eine goldene Kruste sorgt. Außerdem dauert das Backen der Ente lange und es bleibt auf jeden Fall eine Kruste übrig.) Innen habe ich den Kadaver mit Apfelscheiben gefüllt, und als ich ihn in den Ofen stellen wollte, beschloss ich, Tassen mit Mandarinen hineinzustellen und gehackte Ananasstiele, die von einem anderen Gericht übrig geblieben sind, an den Seiten. Also habe ich ein kleines Experiment durchgeführt: Meine Ente war hausgemacht, nicht besonders verwöhnt, ich habe sie zwei Stunden lang gebacken, dann habe ich die Folie entfernt, den Kadaver umgedreht und eine weitere halbe Stunde lang goldbraun gebacken. Am Ende ist das Entenfleisch weich geworden, das ist das Wichtigste) Und es ist auch aromatisch, daran hat auch die Mandarine ihren Anteil) Der Geschmack von Entenfleisch ist spezifisch, ein wenig säuerlich, und ich mag es. Die Kruste ist goldbraun geworden und überhaupt nicht fettig. Getrennt möchte ich etwas über Äpfel sagen. In Entenfleischsaft getränkte Äpfel habe ich noch nicht probiert, es hat mir gefallen, die Scheiben sahen aus wie Fleisch) Und die in Apfelsaft getränkte Ente wurde zarter und aromatischer. Das Rezept ist gelungen, ich empfehle es.

Maria Cruz

22.11.2023

5

Lecker!!!! Vielen Dank!!! Stattdessen meine Option.

Mutter einer Naschkatze

22.11.2023

4.5

Der Autor hat sein Bestes gegeben! Das Foto stammt nur vom Cover eines Hochglanzmagazins! Die Ente ist super geworden!

Ella

22.11.2023

4.9

Wir haben Ihre gebackene Ente mit Äpfeln im Ärmel gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings nur ohne Lorbeerblätter. Danke schön!

glavbyx

22.11.2023

4.6

Gebackene Ente mit Äpfeln im Ärmel war sehr lecker... Ich habe mit Freude die Keule und das Filet mit der ganzen Haut gegessen

Nastasja

22.11.2023

4.7

Ich habe nach Deinem Rezept gebackene Ente mit Äpfeln im Ärmel zubereitet, nur habe ich die Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzt. Es ist erstaunlich geworden! Diese köstliche, rosige, duftende Ente schmückte unseren Neujahrstisch. Stimmt, es wird nicht lange dauern))) Sie haben alles auf einmal weggefegt!