Im Ofen gebackene Entenbrüste mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Entenbrust mit Äpfeln im Ofen? Bereiten Sie die in der Liste aufgeführten Produkte vor. Welche Apfelsorten eignen sich am besten? Perfekt sind süße oder süßsaure Äpfel. Wenn Sie saure Früchte gegessen haben, fügen Sie den Zutaten eine Prise Zucker oder einen Teelöffel Honig hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Brüste ab und trocknen Sie sie unbedingt mit Servietten oder einem Handtuch ab. Es sollte keine überschüssige Feuchtigkeit auf dem Fleisch vorhanden sein. Machen Sie mit einem scharfen Messer Schnitte in die Haut, wie auf dem Foto. Die Brüste leicht salzen und pfeffern. Massieren, bis Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilt sind.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden. Schmieren Sie den Boden mit einer Silikonbürste mit einer minimalen Menge Pflanzenöl ein. Legen Sie die Brüste mit der Hautseite nach unten und stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Fleisch etwa vier Minuten lang.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen und trocknen Sie zu diesem Zeitpunkt die Äpfel und den Knoblauch. Wenn gewünscht, die Früchte schälen, das mache ich normalerweise nicht. Äpfel und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Entenbrüste auf die andere Seite wenden und weitere 4-5 Minuten braten. Das gebratene Fleisch auf einen Teller legen.

6. SCHRITT 6

   

   Äpfel, Knoblauch, Butter, Salz und Gewürze nach Geschmack in eine Bratpfanne mit ausgeschmolzenem Entenfett geben. Erhöhen Sie die Hitze etwas.

7. SCHRITT 7

   

   Unter ständigem Rühren die Scheiben etwa eine Minute garen. Bis die Äpfel vollständig mit Gewürzen und Butter gesättigt sind.

8. SCHRITT 8

   

   Äpfel und Entenbrüste in eine Auflaufform geben.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es, bis es fertig ist. Wie lange und bei welcher Temperatur sollte man backen? Jeder Ofen ist anders und daher können Temperatur und Zeit variieren. Ich habe im Ober-Unten-Modus bei 240 Grad etwa 10 Minuten lang gekocht. Die Zeit hängt auch davon ab, welchen Bereitschaftsgrad Sie am Ende erreichen möchten. Wenn Sie fertig gebackenes Fleisch mögen, sollten Sie die Zeit etwas verlängern.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertige Brust in mittelgroße Stücke schneiden und noch heiß servieren!

Kommentare zum Rezept

Mama·Tima

04.08.2023

4.8

Das Rezept ist gut, danke. Das Fleisch wird schmackhaft und saftig. Das nächste Mal werde ich versuchen, Entenbrust mit Birnen in Rotwein zu backen.

Morkofka

04.08.2023

4.8

Duftende, saftige, zarte Ente mit würzigem Geschmack! Im Ofen gebackene Entenbrüste mit Äpfeln sind sehr zart, sie zergehen auf der Zunge und Äpfel mit Knoblauch verleihen ihm eine besondere Pikantheit. Dieses Gericht eignet sich sehr gut für ein romantisches Abendessen. Vielen Dank für das Rezept!

Warwara

04.08.2023

4.6

Was für eine köstliche Ente! Dennoch ist Ente mit Äpfeln immer eine unübertroffene Kombination! Vielen Dank für das Rezept!