Magrets de canard cuits au four avec pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire des magrets de canard aux pommes au four ? Préparez les produits indiqués sur la liste. Quelles variétés de pommes est-il préférable d’utiliser ? Les pommes douces ou aigre-douces sont parfaites. Si vous avez pris des fruits aigres, incluez une pincée de sucre ou une cuillère à café de miel dans les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les seins et assurez-vous de les sécher avec des serviettes ou une serviette. Il ne doit y avoir aucun excès d’humidité sur la viande. Faites des entailles sur la peau avec un couteau bien aiguisé, comme sur la photo. Salez et poivrez légèrement les magrets. Massez jusqu'à ce que le sel et le poivre soient uniformément répartis.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez une poêle à fond épais. À l'aide d'un pinceau en silicone, lubrifiez le fond avec un minimum d'huile végétale. Placez les magrets côté peau vers le bas et placez la poêle sur feu vif. Une fois la poêle chaude, réduisez le feu à moyen et faites cuire la viande pendant environ quatre minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, lavez et séchez les pommes et l'ail. Épluchez les fruits si vous le souhaitez, je ne le fais généralement pas. Coupez les pommes et les gousses d'ail en tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez les magrets de canard de l'autre côté et faites-les frire encore 4 à 5 minutes. Disposez la viande frite dans une assiette.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les pommes, l'ail, le beurre, le sel et les épices au goût dans une poêle avec la graisse de canard fondue. Augmentez un peu le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   En remuant constamment, faites cuire les tranches pendant environ une minute. Jusqu'à ce que les pommes soient complètement saturées d'épices et de beurre.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les pommes et les magrets de canard dans un plat allant au four.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le plat dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Combien de temps et à quelle température faut-il cuire ? Le four de chacun est différent et la température et la durée peuvent donc varier. J'ai cuisiné en mode haut-bas à 240 degrés pendant environ 10 minutes. Le temps dépend également du degré de préparation que vous souhaitez atteindre au final. Si vous aimez la viande entièrement cuite, vous devriez augmenter un peu le temps.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez la poitrine finie en morceaux de taille moyenne et servez pendant qu'elle est encore chaude !

Commentaires sur la recette

Maman•Tima

04.08.2023

4.8

La recette est bonne, merci. La viande s'avère savoureuse et juteuse. La prochaine fois, j'essaierai de cuire un magret de canard avec des poires au vin rouge.

morkofka

04.08.2023

4.8

Canard parfumé, juteux, tendre au goût épicé ! Les magrets de canard cuits au four avec des pommes s'avèrent très tendres, ils fondent dans la bouche et les pommes à l'ail lui donnent un piquant particulier. Ce plat convient très bien pour un dîner romantique. Merci beaucoup pour la recette!

Varvara

04.08.2023

4.6

Quel délicieux canard ! Pourtant, le canard aux pommes est une combinaison inégalée à tout moment ! Merci beaucoup pour la recette!