Canard au four - 39 recettes de cuisine

L'oiseau, recouvert d'une croûte dorée, a l'air appétissant et vous invite à goûter la poitrine ou la cuisse juteuse. Le canard est un peu coriace et difficile à couper en morceaux cru. La carcasse entière est cuite et après cuisson, elle est divisée en parties. Dans différentes cuisines du monde, il existe parfois des recettes assez inhabituelles de canard au four. Son ventre est farci de pommes, d'oranges, de sarrasin ou de riz mélangés à des fruits secs. La viande de volaille est pré-marinée dans du vin rouge, du jus de citron et du miel pour la rendre plus douce et recouverte d'une jolie croûte dorée. Après la cuisson, la garniture aromatique est déposée sur un plat et constitue un excellent accompagnement pour le canard. Avant la cuisson, la carcasse doit être soigneusement plumée, lavée et séchée. N'oubliez pas de couper la queue - elle contient des glandes d'où émane pendant la cuisson une odeur désagréable qui peut gâcher tout le plat. Utilisez généreusement les épices et les herbes aromatiques pour que le goût spécifique du canard disparaisse et que le plat se révèle tendre au goût.

Lisez l'article Comment cuisiner délicieusement au four en utilisant les mauvaises recettes. Elle vous aidera à gérer n'importe quel four et veillera à ce que tous les plats qu'il contient se déroulent toujours comme ils le devraient.