Canard rôti aux pommes, cannelle, miel et moutarde

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous lavons la carcasse de canard et la séchons avec une serviette en papier.

2. ÉTAPE 2

   

   Frotter le canard avec du sel et du poivre.

3. ÉTAPE 3

   

   Badigeonnez ensuite la carcasse de canard de sauce miel et moutarde. Placer le canard au réfrigérateur pendant plusieurs heures (de 1 à 8 heures) pour le tremper dans la sauce. Une fois le temps écoulé, placez 3-4 pommes à l'intérieur (je préfère l'Antonovka aigre), de la cannelle (moulue), du laurier et de la muscade.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer la carcasse préparée dans un plat allant au four, arroser de jus de citron et couper au couteau à plusieurs endroits. Placer le formulaire avec le canard au four préchauffé à 220 degrés, cuire au four pendant une heure. Versez périodiquement la graisse fondue sur le canard.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour éviter que le canard ne brûle dessus, couvrez-le de papier d'aluminium. Vous pouvez envelopper complètement la carcasse dans du papier d'aluminium, puis le canard cuira à l'intérieur de lui-même, il n'est pas nécessaire de l'arroser. Une fois le temps écoulé, réduisez le feu du four à 160 degrés, mettez les pommes restantes dans la poêle, versez la graisse de canard et enfournez encore 20 minutes. Le canard aux pommes est prêt, bon appétit !

Commentaires sur la recette

lenchikh

17.11.2023

5

Le canard aux pommes est le plat préféré de mon mari ! surtout si les canards sont domestiques

Péché Blanc

17.11.2023

5

Comme je comprends votre mari ! Quoi de plus savoureux qu'un canard au four ?..

microcalculatrice

17.11.2023

4.8

le canard aux pommes est un très bon canard, j'adore le canard aux pommes, c'est très bon, c'est délicieux de manger du canard.

Chiche-kebab

17.11.2023

4.5

Mais comment l’arroser s’il est en papier d’aluminium ?

Soukhovykh Natalia Leonidovna

17.11.2023

4.6

très bonne recette, le canard est merveilleux. \ pour le shish kebab\ il n'est pas nécessaire d'arroser le canard. Arrosez les pommes avec la graisse de canard. Lisez attentivement !!!

Assia

17.11.2023

4.6

C'est une très bonne recette, j'ai vraiment envie de la faire. mais le four ne fonctionne pas. Ne me le dis pas. Quelqu'un a-t-il essayé de le faire cuire dans une mijoteuse ? Et merci pour la recette. je vais peut-être prendre un risque)

Irina

17.11.2023

4.7

Super! Je suis également fan de ce plat. Pour que la graisse du canard ne soit pas gaspillée, je recouvre également le canard de riz bouilli et salé. Il est également cuit au four et infusé au goût de canard. Délicieux!!!