Canard aux coings au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire le canard aux coings au four en manche ? Préparez les produits selon la liste. Si vous prenez un oiseau congelé, décongelez-le au préalable sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Au lieu de sel et de poivre, vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les coings, séchez-les et coupez-les en tranches moyennes. Épluchez l'ail et coupez les gousses en quatre parties.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez la marinade – mélangez le miel, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le canard, séchez-le avec du papier absorbant et étalez la marinade sur toutes les faces et à l'intérieur.

5. ÉTAPE 5

   

   Remplissez le ventre de l'oiseau de coings et d'ail hachés.

6. ÉTAPE 6

   

   Enveloppez le canard préparé dans du film alimentaire et laissez-le mariner au réfrigérateur toute la nuit, voire plus (jusqu'à 24 heures). De cette façon, la viande de canard marinera bien et sera plus tendre.

7. ÉTAPE 7

   

   Avant de mettre au four, enveloppez les ailes et les cuisses du canard mariné dans du papier d'aluminium pour qu'ils ne brûlent pas trop.

8. ÉTAPE 8

   

   Enveloppez la volaille dans un manchon allant au four, fixez les extrémités avec des clips et percez le manchon à plusieurs endroits avec un cure-dent pour libérer la vapeur. Placez le canard dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2 à 2,5 heures.

9. ÉTAPE 9

   

   Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation du canard et, si nécessaire, ouvrez le manchon et laissez au four encore 10 à 15 minutes pour former une croûte bien dorée.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir le canard cuit au four farci aux coings chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

18.10.2023

4.5

Pour la première fois j'ai cuisiné du canard aux coings au four dans la manche, avec un léger ajustement, à la place du canard j'ai fait cuire de la dinde. Parmi les épices, j'ai pris de l'ail écrasé, du sel, de la moutarde et du sel de Svan, et je l'ai ajusté à une consistance de « bouillie » avec de l'huile de tournesol. J'ai graissé toute la carcasse de l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur, je l'ai farcie de coings hachés avec l'ajout d'ail grossièrement haché et je l'ai emballée dans une « manche ». Je calcule au préalable le temps de cuisson de la volaille en fonction du poids de la volaille, pour 1 kg, environ 1 heure de cuisson à une température de 180 degrés. Le canard s'est avéré doux, juteux, avec une peau frite et un léger arôme de coing et d'ail !

Darinochka

18.10.2023

4.5

Je connais une recette de canard rôti aux oranges. Savoureux aussi.