Gâteau de Pâques classique aux raisins secs comme celui de grand-mère

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau de Pâques classique aux raisins secs comme celui de grand-mère ? Préparez les ingrédients pour faire le gâteau de Pâques. Sortez au préalable les œufs et le beurre du réfrigérateur ; ils doivent être à température ambiante. Vérifiez l'emballage de la levure sèche afin qu'elle convienne au kg de farine. J'en ai fait une demi-portion.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, placez la pâte. Pour ce faire, prélevez la moitié de la quantité totale de farine et mélangez-la avec de la levure sèche. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Il doit être agréablement chaud au toucher, mais pas brûlant. Versez le lait dans la farine en remuant constamment. La pâte sera assez liquide ; il n'est pas nécessaire de trop le pétrir.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrez le bol avec la pâte avec un torchon et mettez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il devrait grandir et doubler de taille.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez les œufs en blancs et jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse et légère.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes. Pour que les blancs battent bien, la vaisselle doit être propre. Assurez-vous de laver les accessoires du mixeur après avoir utilisé les jaunes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les jaunes battus à la pâte, remuez. Ajouter le sel et le beurre ramolli. Mélangez bien avec vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez les blancs montés en neige. Par de légers mouvements de bas en haut, mélangez le mélange avec les blancs.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamisez le reste de la farine. Ajouter la farine progressivement, par petites portions, en insistant sur la consistance souhaitée de la pâte. Tenez compte du fait que vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine, concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrir la pâte. Je l'ai pétri avec mes mains, il est vite devenu homogène, mais en aucun cas épais. La pâte pour les gâteaux de Pâques n'est pas étalée ; ça devrait être très doux. Couvrez le bol avec la pâte avec un torchon et mettez-le dans un endroit chaud pendant une heure.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que la pâte lève, préparez les raisins secs. Tout d'abord, rincez-le, puis versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez l'eau et placez les raisins secs sur une serviette pour les faire sécher.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez une cuillerée de farine aux raisins secs et mélangez bien pour que chaque raisin soit enrobé de farine.

12. ÉTAPE 12

    

    La pâte doit doubler de volume pendant la levée.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les raisins secs à la pâte, pétrir pour qu'elle soit uniformément répartie. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Préparez les moules à pâtisserie. Lubrifiez-les avec de l'huile si nécessaire. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant au tiers, pas plus. Les gâteaux grossiront au fur et à mesure de la cuisson. Laissez reposer la pâte dans les moules pendant encore 10 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Préchauffer le four à 100°C. Placez les moules avec les gâteaux de Pâques et maintenez-les à cette température pendant 10 minutes, puis augmentez le feu à 180°C et faites cuire les gâteaux de Pâques jusqu'à ce qu'ils soient prêts, 45 à 50 minutes. Le mien a mis 40 minutes à cuire. Basez le temps de cuisson sur les caractéristiques de votre four. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson. Refroidissez les gâteaux finis en les recouvrant d'un torchon.

Commentaires sur la recette

Foi

09.11.2023

4.5

De délicieux gâteaux de Pâques classiques et aériens aux raisins secs, comme ceux de grand-mère ! Je l'ai cuisiné pour la première fois et j'ai adoré !! J'ai choisi votre site car tout est écrit simplement et clairement. Merci!!

Vika

09.11.2023

4.8

C'est ma première expérience de préparation de gâteaux de Pâques et ils sont tellement délicieux ! C'est la recette parfaite ! Tellement délicieux que vous vous lécherez les doigts ! Le but était de faire plaisir à la famille avec de délicieux gâteaux de Pâques et de trouver une recette qui n’était pas difficile, puisque je n’ai pas beaucoup de temps et que j’ai un petit enfant à la maison. Et voilà, la meilleure recette a été trouvée ! Des gâteaux de Pâques délicieux, aromatiques, aériens et moelleux !! Joyeuses Pâques à toi. Merci de partager le meilleur !

Oksana N.

09.11.2023

5

Merci, ça s'est super bien passé ! Seulement un peu plus de farine est partie ! C'est super bien levé !!!! Un peu tordu car j'ai mis 9 gâteaux de Pâques sur une plaque à pâtisserie

Anastasia Kouzminskaïa

09.11.2023

4.9

Merci beaucoup pour la recette! Les gâteaux de Pâques se sont avérés grands, parfumés, beaux et faciles à préparer, même pour moi - et je les cuisinais pour la première fois. La quantité de pâte était idéale pour 5 moules, mais comme je ne suis pas une grande fan des raisins secs, j'en ai pris un peu moins - 200 grammes. Certes, lors de la cuisson pendant 40 minutes, le dessus était étonnamment fortement cuit, ce qui a dû être masqué avec du glaçage, mais malgré cela, tout était très bon. Bonnes vacances à tous et merci encore :)

Polina Andreïwa

09.11.2023

4.7

Bonjour Et aujourd'hui, j'ai fait pour la première fois des gâteaux de Pâques avec de la levure. C'est incroyable ! Tellement savoureux et aérien ! J'ai mis un peu moins de sucre et j'ai accidentellement ajouté du lait supplémentaire, et j'ai même battu les blancs avec du sucre au lieu des jaunes, mais le résultat était quand même excellent ! Merci beaucoup pour la recette !!!!!!! Je l'ai noté dans mon livre de recettes ! Bonne chance!

Reine

09.11.2023

4.6

Après avoir lu le titre*... COMME GRAND-MÈRE* J'ai tout de suite eu envie de m'essayer à la pâtisserie !!! Grand-mère avait toujours le plus délicieux. Et je ne l'ai pas regretté. Le résultat était super. J'en ai fait un demi-lot (et en vain !!!) sauf la vanille. J'ai ajouté de la cardamome et du safran. (Eh bien, je les aime vraiment.) Il s'est avéré que c'était deux gros gâteaux de Pâques (l'un a été mangé encore chaud, très, très savoureux. Katyusha. Merci beaucoup pour l'excellente recette, que j'ai déjà copiée dans le livre de cuisine !!! MERCI!!!!

Anna

09.11.2023

4.9

Des gâteaux de Pâques cuits pour la première fois ! Je pense que la recette classique du gâteau de Pâques est tout simplement parfaite ! Tout s'est bien passé !!! Merci beaucoup♥️♥️♥️ Joyeuses Pâques🕊️