Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat, noix et fruits confits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au chocolat avec un glaçage au chocolat et des noix et fruits confits ? Préparez la pâte. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, il doit atteindre une température de 37 à 38 degrés, c'est important - s'il fait chaud, la levure mourra et les produits de boulangerie ne lèveront pas ; s'il fait froid, ils ne fonctionneront pas. Ajoutez la levure, une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de farine au lait, mélangez et envoyez dans un endroit chaud pour que la levure « prenne vie » et commence à agir.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans un bol profond, battez un peu avec le sucre. Ajoutez ensuite le sucre vanillé, le cacao et le beurre mou. J'ai également ajouté une cuillère à café de curcuma et une cuillère à soupe de zeste de citron, vous pouvez ajouter du zeste d'orange, ce sera plus parfumé. Battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, la pâte devrait « lever » et augmenter de volume - cela signifie que la levure a commencé à « agir ».

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la pâte et la moitié de la farine pré-tamisée (le tamisage enrichira la farine en oxygène et les pâtisseries seront plus moelleuses) dans le bol du mélange œufs-sucre, remuez avec un fouet.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant une heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite les fruits confits et les noix, lavés et séchés sur du papier absorbant (pour éviter que les fruits confits ne collent les uns aux autres, ajoutez-y une cuillère à café de farine et mélangez). Ajoutez l'autre moitié de la farine à la pâte, pétrissez une pâte molle qui ne colle pas aux mains. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Beurrer les moules (j'ai pris des moules en papier d'un diamètre de 9 et 11 mm) et les remplir à moitié de pâte. Laissez-les lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes ; cela peut prendre un peu plus ou moins de temps, selon votre four. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si lorsque vous trempez un cure-dent dans le gâteau, celui-ci reste sec, le gâteau est prêt ! Pour le glaçage, cassez le chocolat en morceaux, faites fondre au bain-marie, ajoutez le beurre, remuez, laissez refroidir légèrement et recouvrez les gâteaux. Décorer de noix et de fruits confits.

Commentaires sur la recette

Lilya

07.09.2023

4.9

En tant que fan de chocolat, j'adore ça ! En retour, je vous proposerai une recette de gâteau au fromage blanc.

Tortaletka

07.09.2023

4.8

Déjeuner !..l'harmonie du bonheur s'épanouit !)