초콜릿 글레이즈, 견과류, 설탕에 절인 과일을 곁들인 초콜릿 케이크

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   초콜릿 글레이즈와 견과류, 설탕에 절인 과일로 초콜릿 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽을 준비하십시오. 우유가 따뜻해질 때까지 가열하면 온도가 37-38도에 도달해야합니다. 이는 중요합니다. 뜨거우면 효모가 죽고 구운 식품이 올라가지 않습니다. 추우면 작동하지 않습니다. 우유에 효모, 설탕 한 스푼, 밀가루 2 스푼을 넣고 섞어서 따뜻한 곳에 보내면 효모가 "살아나"고 작동하기 시작합니다.

2. 단계 2

   

   계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 조금 치십시오. 그런 다음 바닐라 설탕, 코코아, 부드러운 버터를 추가합니다. 강황 한 티스푼과 레몬 껍질 한 스푼도 추가했습니다. 오렌지 껍질을 추가하면 향이 더 좋을 것입니다. 부드러워질 때까지 다시 치십시오.

3. 단계 3

   

   그 동안 반죽은 "부풀어오르고" 부피가 증가해야 합니다. 이는 효모가 "작동"하기 시작했음을 의미합니다.

4. 단계 4

   

   달걀-설탕 혼합물이 담긴 그릇에 반죽과 미리 체로 쳐진 밀가루 절반(체로 치면 밀가루에 산소가 풍부해지고 구운 식품은 더 푹신해집니다)을 넣고 거품기로 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   그런 다음 설탕에 절인 과일과 견과류를 넣고 씻어서 종이 타월로 말립니다 (설탕에 절인 과일이 서로 달라 붙는 것을 방지하려면 밀가루 한 티스푼을 넣고 섞습니다). 반죽에 나머지 절반의 밀가루를 넣고 반죽하면 손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽이 됩니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.

7. 단계 7

   

   틀에 기름을 바르고 (직경 9mm와 11mm의 종이 틀을 사용했습니다) 반죽으로 반쯤 채웠습니다. 따뜻한 곳에서 30분간 발효시켜주세요.

8. 단계 8

   

   180도로 예열된 오븐에서 20-25분 동안 케이크를 굽습니다. 오븐에 따라 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 덜 걸릴 수도 있습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 이쑤시개를 케이크에 담갔을 때, 여전히 건조해지면 케이크가 완성됩니다! 글레이즈를 만들기 위해 초콜릿을 조각으로 나누고 수조에서 녹인 다음 버터를 넣고 저어주고 약간 식힌 후 케이크를 덮습니다. 견과류와 설탕에 절인 과일로 장식하십시오.

레시피에 대한 의견

릴리아

07.09.2023

4.9

초콜릿 팬으로서 정말 마음에 듭니다! 그 대가로 코티지 치즈 케이크 레시피를 알려 드리겠습니다.

토르탈레트카

07.09.2023

4.8

점심!..행복의 조화가 피어난다!)