チョコレートグレーズ、ナッツ、砂糖漬けのフルーツを添えたチョコレートケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   チョコレートグレーズとナッツと砂糖漬けのフルーツを使ったチョコレートケーキの作り方は？生地を準備します。牛乳を温かくなるまで加熱します。温度は37〜38度に達する必要があります。これは重要です。熱いとイースト菌が死んでしまい、焼き菓子が膨らみません。寒いと機能しません。イースト、砂糖大さじ1、小麦粉大さじ2を牛乳に加え、混ぜて暖かい場所に送り、イーストが「生き返って」働き始めます。

2. ステップ 2

   

   深めのボウルに卵を割り入れ、砂糖を少し加えて混ぜます。次に、バニラシュガー、ココア、柔らかいバターを加えます。また、小さじ1杯のターメリックと大さじ1杯のレモンの皮も加えました。オレンジの皮を追加すると、より香りが良くなります。滑らかになるまでもう一度泡立てます。

3. ステップ 3

   

   その間、生地は「膨らみ」、体積が増加します。これは、イーストが「働き」始めたことを意味します。

4. ステップ 4

   

   生地と、あらかじめふるいにかけた小麦粉の半分（ふるいにかけると小麦粉に酸素が豊富になり、焼き菓子がよりふわふわになります）を卵と砂糖の混合物のボウルに加え、泡立て器でかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   タオルで覆い、暖かい場所に1時間置きます。

6. ステップ 6

   

   次に、洗ってペーパータオルの上で乾燥させた砂糖漬けのフルーツとナッツを加えます（砂糖漬けのフルーツが互いにくっつかないように、小さじ1杯の小麦粉を加えて混ぜます）。小麦粉の残りの半分を生地に加え、手にくっつかない柔らかな生地をこねます。タオルで覆い、暖かい場所に40分間置きます。

7. ステップ 7

   

   型（私は直径9 mmと11 mmの紙型を使用しました）にグリースを塗り、生地を半分まで満たします。暖かい場所で30分間発酵させます。

8. ステップ 8

   

   ケーキを180度に予熱したオーブンで20〜25分間焼きます。オーブンによっては、多少時間がかかる場合があります。つまようじで準備ができているかを確認します。つまようじをケーキに浸したときに、ケーキが乾いたままであれば、ケーキは完成です。グレーズを作るには、チョコレートを細かく砕き、湯煎で溶かし、バターを加えてかき混ぜ、少し冷ましてからケーキを覆います。ナッツや砂糖漬けのフルーツを飾ります。

レシピへのコメント

リリヤ

07.09.2023

4.9

チョコレートファンとしては大好きです！お返しにカッテージチーズケーキのレシピをご紹介します。

トルタレトカ

07.09.2023

4.8

ランチ！ 幸せのハーモニーが咲き誇ります！）