自家製イースターケーキ - 63 料理レシピ

おいしい甘いイースター ケーキは、小麦粉、砂糖、バター、卵、イースト、牛乳、ケフィア、サワー クリーム、発酵させた焼きミルクなど、同じ (または類似の) 製品のあらゆる種類のバリエーションを使用して、100 の異なる方法で調理されます。古典的な形では、それらは確かにイーストベースであり、特別なイースター生地から作られています。そして主婦はこのテストに特別な注意を払っています。たとえば、少なくとも3回こねて、よく発酵させます。そして、特に几帳面な主婦の中には、彼の気分を良くするために歌ってあげる人もいます））

イーストケーキはスポンジ法とストレート法を使用して調製できます。どちらも選択したレシピで詳しく説明されます。ただし、生地を作る前に、必ずイーストの品質を確認してください。これを行うには、生地を作ります。砂糖とイーストを温水に溶かします。そして暖かい場所に放置してください。約20分後、塊の上にふわふわしたキャップが現れたら、イーストには問題がなく、使用できます。そして、それらは新鮮なものと乾燥したものの両方があります。

イースターケーキの場合、特別な円筒形をとるのが通例です。イースターの前には、通常、使い捨ての紙製のものを購入できます。それらの3分の1は生地で満たされています。そしてオーブンに入る前に、暖かい場所に立ってもう少し発酵させる必要があります。次に、トップにオイルまたは卵をブラシで塗り、輝きを加えます。焼成後は型紙から剥がす必要はありません。そして、表面は伝統的に砂糖または乳白色の釉薬でコーティングされます。

レシピに従ってイーストを使わずにイースターケーキを作ることも可能です。たとえば、ケフィアにソーダまたはベーキングパウダーを加えます。焼き菓子も同様にふわふわで低カロリーです。

甘くて濃厚なイースター ケーキは、正統派イースターの主要なシンボルの 1 つです。これはイエスが12使徒と食卓で分け合った教会のパンを表しています。このテーブルの中央の場所はいつも空いていました。そして彼の前にパンが置かれました。その後、寺院にパンを持参する伝統が根付きました。そしてパンはキリストの復活、死に対する勝利を象徴し始めました。しかし、イースターケーキは、キリスト教が彼らの領土に現れるずっと前から、古代スラブ人の食事の一部でした。そして、それらはまったく異なるものを象徴していました。 Kulich という言葉自体は、Kalach から派生したものです。古代ロシアでは、コラという言葉は太陽を意味し、チャという言葉は子供を意味しました。パンを贈り、それをご馳走するという伝統はスラブ人の間で人気があり、また生と死に対する勝利を象徴していました。