Dolci pasquali fatti in casa - 63 ricette di cucina

I deliziosi dolci pasquali vengono preparati in cento modi diversi utilizzando tutte le varianti degli stessi prodotti (o simili): farina di frumento, zucchero, burro, uova, lievito, latte, kefir, panna acida, latte cotto fermentato. Nella loro forma classica sono sicuramente a base di lievito, ricavati da uno speciale impasto pasquale. E le casalinghe prestano particolare attenzione a questo test. Ad esempio, lavoratelo almeno tre volte, lasciandolo lievitare bene. E alcune, soprattutto casalinghe meticolose, gli cantano anche per metterlo dell'umore giusto))

Le torte lievitate possono essere preparate utilizzando il pan di spagna e i metodi dritti. Entrambi verranno dettagliati nella ricetta selezionata. Ma prima di iniziare l'impasto, assicurati di controllare la qualità del lievito. Per fare questo, prepara un impasto: sciogli lo zucchero e il lievito in acqua tiepida. E lascialo in un luogo caldo. Se dopo circa venti minuti appare una cappa soffice sopra la massa, il lievito è tutto a posto e può essere utilizzato. E possono essere sia freschi che secchi.

Per i dolci pasquali è consuetudine assumere particolari forme cilindriche. Prima di Pasqua solitamente è possibile acquistare quelli di carta usa e getta. Sono riempiti per un terzo con l'impasto. E prima di andare in forno, dovranno stare in un luogo caldo a lievitare ancora un po'. Le loro parti superiori vengono poi spennellate con olio o uovo per aggiungere lucentezza. Dopo la cottura non è necessario rimuoverli dalle forme di carta. E la superficie è tradizionalmente ricoperta di zucchero o glassa bianco latte.

È possibile preparare i dolci pasquali anche secondo ricette senza lievito. Ad esempio, sul kefir con soda o lievito. I prodotti da forno sono altrettanto soffici e meno calorici.

La torta pasquale dolce e ricca è uno dei simboli principali della Pasqua ortodossa. Rappresenta il pane della chiesa che Gesù condivise alla tavola con i suoi dodici apostoli. Il posto centrale di questo tavolo rimaneva sempre vuoto. E gli fu posto davanti il ​​pane. Successivamente prese piede la tradizione di portare il pane al tempio. E il pane cominciò a simboleggiare la risurrezione di Cristo, la vittoria sulla morte. Tuttavia, i dolci pasquali facevano parte della dieta degli antichi slavi molto prima che il cristianesimo apparisse sul loro territorio. E poi simboleggiavano qualcosa di completamente diverso. La stessa parola Kulich è un derivato di kalach. Nell'antica Rus', la parola kola significava sole e cha significava bambino. La tradizione di presentare il pane e offrirlo era popolare tra gli slavi e simboleggiava anche la vita, la vittoria sulla morte.