Torta pasquale al forno con uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta pasquale al forno con l'uvetta a casa? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Prendi burro di buona qualità con un contenuto di grassi dell'82,5%. Setacciare preventivamente la farina attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Ciò renderà la torta finita più soffice. Preparo sempre i dolci pasquali con lievito vivo. La mia panna acida contiene il 15% di grassi.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto, scaldare metà del latte a caldo (35-38) e sciogliervi il lievito. Il latte dovrebbe essere appena tiepido, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito morirà.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere 3 cucchiai di zucchero e un bicchiere di farina dalla quantità totale. Mescolare tutto e lasciare fermentare l'impasto. Quando compaiono delle bollicine in superficie significa che il lievito ha iniziato a funzionare. Puoi continuare a preparare l'impasto.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro nel forno a microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare fino a quando sarà caldo. Versare il burro fuso nell'impasto, aggiungere uova, tuorli, vanillina e panna acida. Aggiungere il restante latte tiepido e il restante zucchero. Mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta. Per i dolci pasquali, la ricca pasta lievitata deve essere impastata a lungo, quindi è conveniente utilizzare gli elettrodomestici da cucina.

6. PASSO 6

   

   Non abbiate fretta di aggiungere tutta la farina. Dopo un lungo impasto l'impasto diventa più denso e si stende bene. Anche se si attaccherà un po' alle mani, inizierà comunque ad allontanarsi dalle pareti del piatto. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

7. PASSO 7

   

   Durante questo tempo cuocere a vapore l'uvetta. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 5-10 minuti. Successivamente sciacquatelo per eliminare lo sporco e fatelo scolare in uno scolapasta. Asciugare l'uvetta su un canovaccio.

8. PASSO 8

   

   L'impasto della torta pasquale è lievitato per la prima volta.

9. PASSO 9

   

   Mescolare l'uvetta e la scorza d'arancia nella pastella. Lasciare lievitare nuovamente l'impasto. Accendi il forno a 180 gradi.

10. PASSO 10

    

    Dopo che l’impasto è lievitato una seconda volta, compattarlo. Se disponi di stampi in metallo, devono essere unti con olio vegetale. Non è necessario ungere le tortiere di carta. Ungetevi le mani con olio vegetale e mettete l'impasto negli stampini pieni a metà. Lascia riposare sul tavolo per 15-20 minuti. Quindi mettere le torte nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20-30 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno.

11. PASSO 11

    

    Puoi controllare la prontezza delle torte con uno stuzzicadenti. Per fare questo, forate la torta al centro con uno stuzzicadenti e toglietela subito: se è asciutta, la torta è pronta. Togliere le fragranti torte dorate dal forno e lasciarle raffreddare completamente.

12. PASSO 12

    

    Per la glassa, sbattere gli albumi fino a ottenere una leggera schiuma e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Mescola tutto.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi il succo di limone. Lo spessore della glassa può essere regolato con zucchero a velo. Utilizzare la glassa subito dopo averla preparata poiché si asciuga rapidamente.

14. PASSO 14

    

    Applicare la glassa preparata sulle torte raffreddate e cospargere con le decorazioni.

15. PASSO 15

    

    La parte superiore può essere decorata a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

25.12.2023

4.8

Ricetta fantastica! Grazie! Secondo la mia esperienza, questa è una delle migliori ricette per preparare i dolci pasquali! Quest'anno ho sperimentato e preparato i dolci pasquali utilizzando diverse ricette. Mi è piaciuta la tua ricetta e ho deciso di provare a cuocere la torta pasquale al forno con l'uvetta. Non ho mai aggiunto gli albumi montati a neve all'impasto della torta, tanto meno ho lavorato l'impasto con un mixer. Mi ha incuriosito la ricetta! Ho preparato l'impasto esattamente secondo la ricetta, ho solo aggiunto un po' più di zucchero, adoriamo le torte dolci. L'ho battuto con un mixer con attacco a gancio, si è rivelato mediamente denso, non denso, ma nemmeno liquido. Disporre in stampi di carta utilizzando i cucchiai. Ho ricevuto 5 torte pasquali medie. Ho preparato una glassa diversa, con la gelatina. Questa è un'ottima ricetta per i dolci pasquali. Lavorare l'impasto non è affatto difficile e non richiede molto tempo. Non è necessario impastare con le mani, il che è anche bello. Le torte al burro con uvetta sono incredibilmente aromatiche e gustose. Non si sbriciolano al taglio, non ci sono briciole, la mollica è sciolta e porosa. Le torte che ho ricevuto erano molto dolci e tenere, morbide e si scioglievano in bocca! Tutti hanno adorato i dolci pasquali! Sia per adulti che per bambini! Una ricetta degna di nota! Raccomando!

K0sm0n@t

25.12.2023

5

Non ho cambiato nulla da quando ho preparato i dolci pasquali per la prima volta. L'impasto è super arioso e gustoso, mia figlia e mia moglie hanno apprezzato questa torta pasquale al forno con uvetta)))

alena•♫

25.12.2023

4.8

La torta pasquale al forno con uvetta si è rivelata succosa, ricca, molto gustosa! Con lui la vacanza si è rivelata particolarmente accogliente e luminosa! Molte grazie!

Svetlana

25.12.2023

4.8

Una ricetta molto buona per il dolce pasquale fatto con lievito vivo. Solo che non ho diviso le uova in albumi e tuorli, ma li ho sbatteti tutti insieme, ho ottenuto 5 dolcetti pasquali di medie dimensioni, molto gustosi! Grazie per la ricetta! La glassa è stata preparata secondo una ricetta diversa.

Viktoria

25.12.2023

4.5

Cercavo da tempo una ricetta per il dolce pasquale con il lievito vivo, come si suol dire, “il sapore dell'infanzia”, e l'ho trovata!!! Grazie mille per la ricetta Non aggiungerei né toglierei nulla!!! Super. Fragrante, leggero, arioso, tenero. Con il sapore della “Pasqua dei bambini”. Ho 40 anni, ma ricordo quei dolci pasquali che faceva mia nonna quando avevo circa 10 anni, sono così simili❤️❤️❤️

Irina Besedina

25.12.2023

4.8

Buona ricetta, l'impasto è ricco, ma anche leggero, proprio come piace a me. I dolci pasquali al forno con l'uvetta si sono rivelati fantastici!

alex-bzk

25.12.2023

4.8

Grazie per l'ottima ricetta della torta pasquale al forno con uvetta. Era la prima volta che preparavo il Kulich e il risultato non mi ha deluso. La torta è moderatamente dolce e ariosa. La mollica è moderatamente umida, non si attacca al coltello, ma non si sbriciola neanche. Qualcosa non ha funzionato con lo smalto; i bianchi non volevano trasformarsi in una densa schiuma. Forse le uova erano troppo fresche, il giorno in cui furono prelevate dal pollaio. Con un po' di stantio tutto andava bene