Corydalis (pollo a base di purè di patate) con polli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per la base del nostro "pollo crestato" prendiamo due panini: uno più grande, l'altro più piccolo per il corpo del pollo. Li colleghiamo con uno spiedino di legno.

2. PASSO 2

   

   Prepariamo il normale purè di patate: lessiamo le patate in acqua salata finché sono pronte, scolate l'acqua, schiacciatele con uno schiacciapatate e sbattete le uova nella purea. La purea deve essere fresca in modo da poterla utilizzare per preparare il nostro pollo. Mentre la purea è calda (o tiepida), scolpiamo il corpo e la testa del pollo dalla purea, come scultori.

3. PASSO 3

   

   Quando si forma l'immagine del pollo, usa un normale cucchiaio per creare piccole rientranze nel purè di patate: consistenza. Facciamo gli occhi con i frutti di bosco, la capesante con le carote.

4. PASSO 4

   

   Prendete un ravanello (bianco o verde), lavatelo, mondatelo e ritagliatelo con un coltello affilato con la punta ricurva di camomilla - per decorare il piatto. Devi ricavare 2-3 di queste margherite dai ravanelli.

5. PASSO 5

   

   Per le margherite, ritaglia i centri gialli dalle bucce di limone o dalle carote. Aggiungi le foglie: la rucola funziona particolarmente bene.

6. PASSO 6

   

   Oltre al piatto, prepariamo i polli: fai bollire le uova di quaglia, raffreddale, sbucciale, mettine alcune intere accanto al pollo e tagliane un paio a metà in modo che si possa vedere il tuorlo e ricava gli occhi di pollo dai grani di pepe nero. Oltre ai nidi, li prepariamo con gli spaghetti bolliti. Ecco come è venuto il piatto originale. Particolarmente adatto per Pasqua!

Commenti sulla ricetta

Yana

28.08.2023

4.6

Che bellezza. Sembra molto originale. Grazie per l'idea