Corydalis (Huhn aus Kartoffelpüree) mit Hühnern

Name: Corydalis (Huhn aus Kartoffelpüree) mit Hühnern
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 10 Kartoffel; 2 Hühnereier; 5 Wachteleier; 2 Rettich; 100 g Rucola; 2 Brötchen

Originelles Design im Food-Art-Stil! Dieses Rezept (Kartoffelpüree) mag traditionell sein, aber die Präsentation des Gerichts ist originell, die des Autors. Das Wichtigste an diesem Gericht ist seine Einzigartigkeit, die Fantasie des Autors! Und das ist natürlich Kochkunst – FOOD ART!

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Margo Griffin

Autor des Rezepts

Corydalis (Huhn aus Kartoffelpüree) mit Hühnern

Kalorien

310Kcal

Eiweiß

12gramm

Fett

4gramm

Kohlenhydrate

60gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 6

10

2

5

2

100g

2

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Für die Basis unseres „Hühnchens mit Haube“ nehmen wir zwei Brötchen – eines größer, das andere kleiner für den Körper des Hähnchens. Wir verbinden sie mit einem Holzspieß.
SCHRITT 2
Wir bereiten normales Kartoffelpüree zu: Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer und schlagen Sie die Eier unter das Püree. Das Püree muss kühl sein, damit wir daraus unser Hähnchen zubereiten können. Während das Püree heiß (oder warm) ist, formen wir wie Bildhauer den Körper und den Kopf eines Huhns aus dem Püree.
SCHRITT 3
Wenn das Bild des Huhns entstanden ist, machen Sie mit einem gewöhnlichen Löffel kleine Vertiefungen in die Kartoffelpüree-Textur. Die Augen machen wir aus Beeren, die Jakobsmuschel aus Karotten.
SCHRITT 4
Nehmen Sie einen Rettich (weiß oder grün), waschen Sie ihn, putzen Sie ihn und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer mit gebogener Kamillenspitze aus – um das Gericht zu dekorieren. Sie müssen 2-3 dieser Gänseblümchen aus Radieschen herstellen.
SCHRITT 5
Schneiden Sie bei Gänseblümchen die gelben Kerne aus Zitronenschalen oder Karotten heraus. Blätter hinzufügen – Rucola eignet sich besonders gut.
SCHRITT 6
Zusätzlich zum Gericht machen wir Hühner – kochen Sie die Wachteleier, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie, legen Sie einige davon im Ganzen neben das Huhn und schneiden Sie ein paar in zwei Hälften, damit das Eigelb sichtbar ist, und machen Sie Hühneraugen aus schwarzen Pfefferkörnern. Zusätzlich zu den Nestern machen wir sie aus gekochten Spaghetti. So ist das Originalgericht geworden. Besonders passend zu Ostern!