Gekochte Kartoffeln - 436 Kochen Rezepte

Salzkartoffeln sind an sich köstlich: junge Knollen mit Kräutern bestreut, in der Schale oder mit Butter püriert ... Rezepte für Salzkartoffeln scheinen einfach zu sein und bedürfen keiner Erklärung, aber ein paar Kochtricks zu kennen, kann nicht schaden.

Gekochte Kartoffeln

1. Die geeignete Größe der geschnittenen Stücke beträgt 3-4 Zentimeter Länge/Breite, damit das Produkt schnell gar wird und keine Nährstoffe verliert. Schneiden Sie eine mittelgroße Kartoffel idealerweise in vier bis sechs Spalten.

2. Das Erhitzen sollte schrittweise erfolgen. Mit kaltem Wasser auffüllen und mit Deckel auf den Herd stellen – es handelt sich hierbei nicht um ein Gemüse, das in kochendes Wasser getaucht wird. Nach dem Kochen können Sie für Geschmack und Aroma etwas Gemüse, ein paar Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Pfanne geben.

3. Ziehen Sie die Haut so dünn wie möglich ab und schneiden Sie alle verdächtigen Farbstellen rückstandslos aus.

4. Wenn Sie Kartoffeln in der Schale kochen möchten, ist es wichtig, gleich große Wurzelgemüse zu wählen. Ob ganz groß oder ganz klein – egal, Hauptsache, sie garen gleichmäßig. Sofort nach dem Aufkochen salzen, Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten kochen lassen – mit diesen einfachen Schritten vermeiden Sie Risse auf der Oberfläche.

Am Ende des Garvorgangs überschüssiges Wasser sofort abgießen, damit die Kartoffeln nicht wässrig werden und schneller abkühlen. Gekochte Kartoffeln schmecken frisch, aber kalt sollte man sie nicht wegwerfen. Aus der Beilage von gestern können Sie neue Gerichte zubereiten: Kartoffelteig zum Backen kneten, Schnitzel braten, Knödel zubereiten, einen Salat zubereiten.