Відварна картопля - 436 покрокових рецептів приготування

Варена картопля смачна сама по собі: молоді бульби, посипані зеленню, в шкірці, або розтерті з маслом... Рецепти вареної картоплі здаються елементарними, не потребують пояснень, але знання деяких кулінарних хитрощів не завадить.

Відварна картопля

1. Відповідний розмір нарізаних шматочків 3-4 сантиметри в довжину\ширину, щоб продукт швидко приготувався і не втрачав поживних речовин. Ідеально розрізати картоплю середнього розміру на чотири-шість часточок.

2. Розігрів повинен відбуватися поступово. Залийте холодною водою і поставте на плиту під кришкою - це не овоч, який опускають в окріп. Після закипання в каструлю можна кинути трохи зелені, пару горошин перцю, лавровий лист для смаку і аромату.

3. Зніміть шкірку якомога тонше і виріжте всі плями підозрілого кольору, не залишаючи слідів.

4. Плануючи відварювати картоплю в шкірці, важливо вибирати коренеплоди однакового розміру. Найбільші чи дуже дрібні – не має значення, головне, щоб вони проварювалися рівномірно. Посоліть відразу, після закипання зменшіть вогонь і варіть близько 25 хвилин - завдяки цим простим діям ви зможете уникнути тріщин на поверхні.

В кінці варіння відразу зливаємо зайву воду, щоб картопля не була водянистою і швидше охолола. Свіжа варена картопля смачна, але охолоджену не викидати. З вчорашнього гарніру можна приготувати нові страви: замісити картопляне тісто для запікання, посмажити котлети, зліпити вареники, зробити салат.