ゆでたジャガイモ - 436 料理レシピ

1. 調理が早く、栄養を逃がさないように、切り口の大きさは縦横3〜4センチが適当です。中くらいの大きさのジャガイモを4～6個のくさび形に切るのが理想的です。

2. 加熱は徐々に行う必要があります。冷水を満たし、蓋をしてストーブの上に置きます。これは熱湯に浸す野菜ではありません。沸騰したら、味と香りを楽しむために、野菜、コショウの実、月桂樹の葉を鍋に入れます。

3.皮をできるだけ薄く剥がし、怪しい色の部分を残さず切り取ります。

4. ジャガイモを皮ごと茹でる場合は、同じ大きさの根菜を選ぶことが重要です。最大か非常に小さいかは問題ではありません。重要なのは、均一に調理されることです。沸騰したらすぐに塩を加え、火を弱めて約25分間煮ます。これらの簡単な手順のおかげで、表面のひび割れを防ぐことができます。

ジャガイモが水っぽくならず、早く冷めないように、調理の終わりに余分な水をすぐに切ります。茹でたジャガイモは新鮮なうちはおいしいですが、冷めたまま捨ててはいけません。昨日のおかずから新しい料理を準備できます。ジャガイモの生地をこねて焼いたり、カツを揚げたり、餃子を作ったり、サラダを作ったりします。